山形市は去年の1世帯あたりのラーメン支出額が2年連続全国1位になった。山形市民は週に5回ラーメン店に行くほどで、人口10万人当たりのラーメン店の数も38軒と全国平均の2.5倍と「ラーメンの聖地」でもある。山形ラーメンと言っても無数のご当地ラーメンが存在する。米沢市ではあっさりめのスープの「米沢ラーメン」、新庄市では「とりもつラーメン」、酒田市の「ワンタンメン」などがある。なぜ山形県民はここまでラーメン好きなのか。その秘密を解く鍵が「漆山 寿々喜そば屋」である。香り高い板そばが看板メニューのはずだが、注文の8割がそばではなくラーメンだという。常連客は「そば屋さんで出すラーメンはだしがすごくきいてる」と話した。こちらの名物ラーメンは鳥中華で、スープはかつお節等で作ったそばつゆから作る。鶏肉やゴボウなどを煮てスープを仕上げ、麺は特注の中細ちぢれ麺を使用している。仕上げは地元産のネギを入れれば完成する。そば店で出されることにより、ラーメンがより身近になったという。なぜそば店でラーメンが人気になったのか。そこには100年前に関東大震災の影響で横浜中華街の華僑の方々が山形に移り住んだことがきっかけである。被災した横浜中華街の料理人たちの多くを受け入れたのが山形県内のそば店だったという。山形は、山、川も多く地域性や食文化も多彩なこともありご当地ラーメンが次々と誕生した。観光葬祭も含め、ッ客が来るとおもてなしという形で出前が主流だった。山形市役所の會田夫婦は結婚式でラーメンを振る舞った。花鳥風月 酒田本店では40～50杯くらいのラーメンを届ける依頼がある。到着したのは高齢者施設だった。
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「山形市役所」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年4月14日放送 16:05 - 17:20 フジテレビ
- ニッポン地図でSHOWニッポン地図でSHOW みんなの知らないスゴ！マップ
- 山形市はラーメンの支出額が日本一。蕎麦屋にもラーメンがあり、中華の料理人たちが蕎麦屋さんにラーメンを伝えたという。冷しらーめんは山形市の日本一に大きく貢献している。また、山形の人は出前でもラーメンをしょっちゅう頼むという。
- 2024年2月7日放送 10:25 - 13:00 テレビ朝日
- 大下容子ワイド！スクランブル（トップニュース）
- 山形は2年連続でラーメン消費額1位となった。山形県では全体でラーメンがソウルフードとして愛されている。山形県は主に4つの地域に分けられるがそれぞれ特徴的なラーメンがある。酒田ラーメンは魚介系スープが特徴で、新庄市にはとりもつラーメンがある。村山の冷やしラーメンは夏でも食べられ、夏にラーメンの消費量が落ちない理由になっているという。味噌ベーススープに唐辛子が入[…続きを読む]
- 2024年2月7日放送 4:30 - 5:50 日本テレビ
- Oha！4 NEWS LIVE（オープニング）
- 総務省の家計調査が発表され、1世帯あたりのラーメンに関する支出金額1位は山形市で1万7593円となった。山形市役所では推しメンの写真が紹介されるなど、ラーメンでのまちおこしを目指している。猛暑の影響で名物冷やしラーメンの消費が増えた事も大きいと見られる。
- 2024年2月6日放送 21:54 - 23:10 テレビ朝日
- 報道ステーション（ニュース）
- こんにゃくの消費額1位は山形市。山形市役所は「たまこんにゃく」や「芋煮」などが貢献しているのではと話している。ジャム・バターで1位、牛乳・コーヒーで2位なのが京都市。京都市役所は和菓子など伝統的な手作り文化が根付いているからか町のパン屋が多く、パン食文化につながったのではと話している。さいたま市はケーキで1位、チョコレート・アイスで3位だという。
- 2024年2月6日放送 17:02 - 17:57 NHK総合
- ニュースLIVE！ゆう5時（ニュース）
- 家計調査が発表され、去年1年間の1世帯あたりのギョーザの購入額で、浜松市が宇都宮市を上回り、3年ぶりに日本一を奪還した。去年1位だった宮崎は、ことしは次点だったが、ギョーザを無料で振る舞っていた。宇都宮は、3位だった。この調査のギョーザの購入額には、冷凍ギョーザの購入額は含まれないことから、宇都宮市などは、実態に即していないなどとして、順位にこだわらず、ギョ[…続きを読む]
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