今回はラーメンハンター・大和イチロウさんに冷やし中華について教わる。大和さんは「冷やし中華って普通は醤油かゴマだれみたいなイメージですが、6～7年前くらいに大阪にある『カドヤ食堂』というラーメン店が出している『焼き豚冷やし中華』を食べたことでハマった。特に焼き豚がめちゃくちゃ美味しいんですよ。ベースも去ることながら食材にとにかくこだわっているのが特徴」などと話した。全国各地、具材や盛り付け方がそれぞれ異なる。タレは醤油またはゴマだれが多い。宮城県の「龍亭」と東京の「揚子江菜館」は戦前に冷やし中華を始め、これが冷やし中華の発祥と言われている。揚子江菜館の「五色涼拌麺」は「富士山盛り」と呼ばれる盛り方の元祖と言われている。スタジオメンバーは「五色涼拌麺」をいただくと「うま！」「美味しい」「最高」などと感想を言った。ざるそばからヒントを得て作ったと言われている。「冷やし中華」以外にも呼び名があり、名古屋では「冷やしラーメン」と呼ぶことが多い。「スガキヤ」では「冷しラーメン」にマヨネーズを初めてつけたと言われている。愛知から西方面では「冷麺」と呼ぶようになる。京都の「麺ビストロ Nakano」では冷やし中華ではなく元フレンチ職人が手掛けた「ヴィシソワーズ麺」がオススメ。スタジオメンバーは試食すると「美味しい。これは初めての感覚」などと感想を言った。このあとはマニア直伝！冷やし中華の”究極トッピング”を紹介する。
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「山形県」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月21日放送 4:30 - 5:20 TBS
- THE TIME’（気になるニュース）
- 東京・銀座に長い行列。お目当ては年末ジャンボ宝くじ。福島・いわき市できのう60万円分購入した男性は「当たったら多分泣いてしまう」などコメント。販売は来月12月21日まで。
- 2024年11月20日放送 8:15 - 9:55 NHK総合
- あさイチ（特集）
- いろんな秘密がある。VTRで紹介できないものがたくさんある。息子が宝くじで1億円を当てたことなどの秘密があった。いろんな秘密を吐き出してすっきりしてほしいと出演者がいう。FAXは03-3481-0099。ホームページからも投稿できる。
- 2024年11月19日放送 15:49 - 19:00 TBS
- NスタNEWSそのサキ！
- 気象予報士・広瀬駿による解説。昨日、青森県の酸ヶ湯では積雪が69cmと11月の観測史上最大となった。初雪が観測されたのは秋田、山形、仙台、福島、新潟、長野。初冠雪が群馬・赤城山、滋賀・比良山、鳥取・扇ノ山。初氷が茨城・水戸で観測された。最低気温が0℃未満の日の冬日を観測したのは914地点中、今季最多277地点。紅葉と雪が一緒に見られたのは青森・弘前公園と秋田[…続きを読む]
- 2024年11月19日放送 15:45 - 19:00 フジテレビ
- イット！（ニュース）
- 北海道旭川市では住民たちが雪かきに追われていた。山形の温泉街では雪の中、観光客が朝市に行っていた。今朝の最低気温は新千歳空港で-10.7℃を観測した。0℃未満の冬日が250地点を超した。
- 2024年11月19日放送 13:55 - 15:49 TBS
- ゴゴスマ〜GOGO！Smile！〜（ニュース）
- 気象予報士・沢朋宏による天気予報の解説。沢朋宏は「寒くても湿度が低いと白い息が出なくなる。この寒さは続く。明朝の方が寒い。明日は6℃にまで下がる。名古屋は今季最低だった。真冬日もある。北海道だと真冬日は多く出る。立山室堂はキレイな雪景色となっている。」等と解説した。
また、「一昨日、東京は暑かった。明日の午後1時には11℃まで下がる予想だ。」等と解説した。[…続きを読む]
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