他にもこんな番組で紹介されています…

2024年6月24日放送　23:56 - 0:55　TBS

家事エンス〜猫の手は借りられないから科学者の知恵を借りてみた〜あいまいな家事ジャッジ

最初のテーマは「あく取り」。あくとは食材に含まれる苦味・えぐみ・渋味などの総称で、多くの人たちはあくを取ることで料理が美味しくなると思っているが実際はどうなのか。家事エンティストの解答は3人とも「無効」。肉から溶け出すタンパク質は栄養があり、小麦粉から出るグルタミン酸はうま味成分なので捨てる必要はないという。ただし、ほうれん草やたけのこなどには体に悪いシュウ[…続きを読む]

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2024年5月27日放送　15:49 - 19:00　TBS

Nスタここが知りたい！

そうめんに関する解説。そうめんの賞味期限は約2年半で工学院大学・山田昌治教授によると、最強のアレンジ方法は「来年夏まで寝かせることで、寝かせることでどんどん美味しくなる」などとコメントしている。そうめんは1年目新物・2年目で古物など年々高価になっていき、表面は油でコーティングされているが梅雨の影響で油とたんぱく質が結合されてコシが強くなるとのこと。開封した場[…続きを読む]

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2024年5月24日放送　7:45 - 8:00　NHK総合

NHKニュース おはよう日本（ニュース）

歴史的価値が高い町並みの保存や活用に取り組む全国の「重要伝統的建造物群保存地区」がある自治体が長野市で会合を開き、防災対策などをテーマに報告を行った。会合では能登半島地震で甚大な被害を受けた、伝統的な黒瓦の景観で知られる石川・輪島市・黒島地区が取り上げられた。工学院大学・後藤治教授は長野・戸隠地区の防災対策を紹介し、消火設備の改良や住民が消火ポンプの使い方を[…続きを読む]

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2024年4月21日放送　7:30 - 10:25　日本テレビ

シューイチ今昔NEWSイッチ

パンの起源は、約6000〜8000年前の古代メソポタミアといわれる。古代エジプトに伝わってから、ちょっとした偶然で発酵パンが誕生。今のパンの原型といわれている。日本にパンが伝わってきたのは、戦国時代真っただ中の1543年。鉄砲とともにポルトガルから持ち込まれた。1874年、木村屋の創業者・木村安兵衛がまんじゅうからヒントを得て、あんぱんを考案。翌年、明治天皇[…続きを読む]

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2024年4月4日放送　19:00 - 21:54　テレビ朝日

林修の今知りたいでしょ！2024年最新 歴史のプロが投票！今、世界に知ってほしい！東京の名所15

第1位に選ばれたのは、東京駅。110年前に開業したターミナル駅で、約180店舗がひしめく駅ナカ商業施設ではグルメ・ショッピングを楽しむことができる。外国人が特に称賛していたのが、国の重要文化財である赤レンガ駅舎。東京駅の設計者は、近代建築の父と呼ばれる辰野金吾。関東大震災が起きた後、東京駅はほぼ無傷だった。

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