東京商工リサーチによると、後継者不足による倒産件数は年々増加していて、去年は462件で過去最多となり、大きな社会問題になっている。この現状を受け、思い出の味を復活させる試みが様々な形で広がっている。千葉県市川市にある1957年創業の中華料理店は、店主の体調不良で3年前に休業し、閉店を余儀なくされた。きのう訪れると、忙しく動き回るスタッフと来店客の姿があった。店の目の前にある千葉商科大学の学生が店を引き継ぎ、去年11月にリニューアルオープンした。開業資金は大学の関連企業から受けた融資などで賄っている。オープン前には先代に味のチェックをしてもらい、4ヶ月ほど試行錯誤したという。先代の味を最も再現できているのは看板商品の萬来軒唐揚げ定食や味噌ラーメンなど5種類。先代の奥さんや常連のアドバイスを受け、海老味噌ラーメンなどの新商品も開発している。さらに思い出の味を巡っては、新橋の飲食店は、1960年に創業して2020年に閉店した神田の人気洋食店の看板メニューをつくっている。
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「市川市（千葉）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年10月29日放送 21:54 - 22:00 テレビ東京
- FIND！GOOD！FOOD！（FIND！GOOD！FOOD！）
- 食材保管庫「ZEROCO」は食材の鮮度を長期間キープできるという。長持ちの秘密は温度と湿度。一般的な冷凍保存は食材の水分が凍って膨張するため細胞を傷つけてしまう。一方ZEROCOの保管庫は0℃で冷やすため品質の劣化を防止。さらに湿度はおよそ100％を維持し乾燥も防ぐ。ZEROCOの保管庫を活用し販路の開拓も始まっている。JAいちかわは去年8月の梨をZEROC[…続きを読む]
- 2025年10月27日放送 20:40 - 21:54 テレビ朝日
- 10万円でできるかな爆食い客1178人大調査 秋到来！旬食材ベスト7
- 1178人に聞いた「お腹いっぱい食べたい秋の旬食材」、第7位は秋鮭。9月～11月は産卵前で身が引き締まる。全世代で人気。函館から大北海道展（高島屋）に出展している山丁長谷川商店では、サーモンを切り身などにして販売。東京初出展の店舗では、蝦夷サーモンとセレブサーモンを食べ比べできる弁当が人気。
- 2025年10月25日放送 18:00 - 18:30 テレビ東京
- 知られざるガリバー〜エクセレントカンパニーファイル〜（知られざるガリバー）
- イチカワの工場にあるはた織り機は幅33m。巨大な抄紙用フェルトを作るため、ここでは土台となる基布を織っている。使用するのはナイロン製の糸。タテ糸の間にヨコ糸を通しているシャトルはハンマーで押し出して移動させている。巨大なはた織り機は一般的な平織りをはじめ、顧客が製造する紙に合わせて基布の織り方を変えることが出来る。抄紙用フェルトは輪の形で使用するため、基布の[…続きを読む]
- 2025年10月25日放送 6:00 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニングけさ知っておきたい！NEWS検定
- おととい発表された東京23区の中古マンションの販売価格は70平米で1億1034万円を超えている。1年前と比べると37％上昇しており、直近5か月は連続で1億円を超えている。最も高かったのは千代田区、次いで港区で、いずれも2億を超える価格となっている。港区港南にあるマンション「ブランズシティ品川テラス」は、品川駅まで徒歩13分で東京湾を望める位置にある。新築67[…続きを読む]
- 2025年10月24日放送 16:48 - 18:50 テレビ朝日
- スーパーJチャンネルnews BOX
- 夏の一時を色鮮やかに飾った千葉県市川市の花火大会、富士山を模った仕掛け花火がギネス世界記録に認定された。これを記念し、市役所は認定証とともに花火の写真を展示したが。次の日、写真だけが撤去された。撮影したのは、写真家のShun Shiraiさん。市からの依頼で無償で花火を撮影したが、1件のクレームを受け撤去をされることになった。
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