メインディッシュは、パイシートに焼き方を置く。切込みを入れて耐熱シートをいれたらタルトストーンを中へ。パイの膨らみ、型崩れを防ぐ重しだという。220度のオーブンで10分間焼き上げ、ソースを作る。すね肉とランプ1センチ角にカット。塩コショウで下味をつけてオリーブオイルで焼き上げ赤ワインと水をいれてブーケガルニやコンソメを入れて2時間煮込む。ルーは小麦粉をいれてじっくりいため、焦がさないように20分炒める。カットトマトを入れトマトピューレとウスターソースを入れ煮汁を加えてルーを伸ばし赤ワイン煮に入れて軽く煮ていく。
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「常陸牛」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年2月25日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！いちご食べ放題付き！茨城を巡るはとバスツアー
- 茨城県の冬の鉄板スポットを巡る。道の駅常総で絶品グルメを お買い物。朝9時30分に上の駅を出発し、4カ所を巡り夕方6時半に上野駅に戻るプランで大人1人12680円。一行は道の駅常総を訪れた。ぼくとメロンとベーカリー。で約10種類のメロンパンが販売されているが、開店から約40分で完売した。8時間で9390個売れ、ギネス世界記録に認定されている。ぼくの生メロンパ[…続きを読む]
- 2026年2月14日放送 16:00 - 16:55 日本テレビ
- 神速料理人〜速さと美味さのシェフバトル！〜（神速料理人〜速さと美味さのシェフバトル！〜）
- 伊藤祐紀シェフは京都の名高い料亭で修業を重ね26歳で独立。和食とフレンチを融合させた創作和食が人気の和食界の新星などと紹介された。西尾明シェフは極真空手の指導者から転身。フレンチを軸に和食やイタリアンの技法を融合させた。今回のメイン食材は常陸牛。ルールは常陸牛を全ての料理に使用することとした。
- 2026年2月4日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅茨城県鉾田市
- 茨城名産！常陸牛を使った絶品鍋。
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