引き続き広島・廿日市市でご飯調査。かき小屋・島田水産へ。かきの養殖を行う島田水産は300年以上の伝統を受け継ぐかきの養殖場。社長も自ら作業を行っているという。そんな自慢のかきはカキ小屋で食べ放題のコースもあるため、たらふく食べることができる。特別にかき剥きの作業現場を見せてもらえることになった。54年目になるというかき剥きの職人がいた。早朝に水揚げされベルトコンベヤーで加工場へ。1日約3万個を加工。カキが一番大好きだというゆりやんレトリィバァがカキ小屋でカキを頂いた。何もついていないのにこんなに旨味がとコメント。そして「あなたのご飯見せて下さい」。