ひらまつ・三須和泰社長CEOを取材。フランス料理店「HRMT STAGE」（東京・渋谷区）は旨味とソースにこだわった料理を提供している。店を運営する外食大手「ひらまつ」はドラマ「グランメゾン東京」のロケ地となった「メゾンポールボキューズ」など全国に21のレストランを展開する上場企業。ひらまつは新型コロナをきっかけに2020年3月期、赤字に転落。再建を託された三須CEOは1979年に三菱商事に入社、カンロ社長などを歴任。グミブームを巻き起こしカンロを最高益に導いた立役者の一人。三須CEOは2つの変化をもたらした。1つは「選択と集中」。保有していた6つのホテルを売却し売却益で既存店の改装などを進めた。2025年3月期に6年ぶりの黒字を達成、先月には中期経営計画で掲げていた業績目標を上方修正した。もう1つの変化は「人材育成」。三須CEOは「ひらまつにはレベルの高い料理人が400人、レベルの高いサービス人が400人近くいる。これが最大の強み。最大の強みを生かす。ひらまつの今後の経営の骨格になる」と話す。恵比寿の新店舗を若手育成の場と位置づけ、調理スタッフに全員20代を起用した。「若手の料理人、若手のサービスの人に少しでも早くいろいろな経験を積ませたい。さらに飛躍していくタイミングにある人たちを集めている」という。この時代を生き抜く視点について「企業も人も生き抜くためには成長しないといけない。成長するというのは変化すること、これが生き抜くための最低限のことだと考えている」という。
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「恵比寿（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年3月5日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！キテルネ！
- 2軒目は恵比寿にある「ESPRESSO D WORKS」。行列の日もあるという人気ランチでは、牛ハラミステーキとオムレツのランチコースに2種類のポップオーバーが焼き立てで食べ放題。さらにホイップバターとメープルシロップもおかわり自由。「キテルネ！」のインスタグラムで詳しい商品情報を公開中。
- 2026年3月4日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニング（ニュース）
- 東京・恵比寿にあるミュージアムできょうから「門出を彩るヱビスの美人画展」が始まる。イベントでは、「NANA」などで知られる人気漫画家・矢沢あいさんが新たに描き下ろした美人画が展示される。矢沢さんが描き下ろしたデザインのTシャツやステッカーを購入することもできる。このイベントは来月13日まで開催される。
- 2026年3月3日放送 20:55 - 22:00 TBS
- マツコの知らない世界日本独自進化！デリバリーピザの世界
- ドミノ・ピザは90を超える国と地域で2万店舗以上展開する世界最大級のデリバリーピザチェーン。1960年にアメリカで創業し、日本初のデリバリーピザとして恵比寿に1号店をオープン。当時、海外での宅配は車が主流だったが、道が狭い日本に合わせデリバリー専用バイクを開発。さらに、30分以内に宅配できなければ700円割引と銘打ち、宅配ピザは早いというイメージを定着させた[…続きを読む]
- 2026年2月27日放送 19:00 - 20:54 日本テレビ
- 笑神様は突然に…笑神様2時間SP
- 飯尾和樹、小杉竜一、岩尾望、渡辺隆がボディーメンテナンス。一行は渋谷DSクリニックを訪れ、最先端の美容医療を体験。飯尾と岩尾は脂肪冷却、小杉は薄毛治療、渡辺はEMS治療を行った。脂肪冷却とEMS治療組からは悲鳴があがった。その後、アスリート御用達のパーフェクトボディライフを訪れた。ゴッドハンドと呼ばれる田所新一郎先生は世界マッサージ選手権の審査員で務め、独自[…続きを読む]
- 2026年2月22日放送 6:00 - 6:45 TBS
- バナナマンの早起きせっかくグルメ！！（バナナマンの早起きせっかくグルメ）
- 視聴者から投稿されたフォトグルメを紹介。豆富食堂の豆腐御膳を紹介。
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