ひらまつ・三須和泰社長CEOを取材。フランス料理店「HRMT STAGE」（東京・渋谷区）は旨味とソースにこだわった料理を提供している。店を運営する外食大手「ひらまつ」はドラマ「グランメゾン東京」のロケ地となった「メゾンポールボキューズ」など全国に21のレストランを展開する上場企業。ひらまつは新型コロナをきっかけに2020年3月期、赤字に転落。再建を託された三須CEOは1979年に三菱商事に入社、カンロ社長などを歴任。グミブームを巻き起こしカンロを最高益に導いた立役者の一人。三須CEOは2つの変化をもたらした。1つは「選択と集中」。保有していた6つのホテルを売却し売却益で既存店の改装などを進めた。2025年3月期に6年ぶりの黒字を達成、先月には中期経営計画で掲げていた業績目標を上方修正した。もう1つの変化は「人材育成」。三須CEOは「ひらまつにはレベルの高い料理人が400人、レベルの高いサービス人が400人近くいる。これが最大の強み。最大の強みを生かす。ひらまつの今後の経営の骨格になる」と話す。恵比寿の新店舗を若手育成の場と位置づけ、調理スタッフに全員20代を起用した。「若手の料理人、若手のサービスの人に少しでも早くいろいろな経験を積ませたい。さらに飛躍していくタイミングにある人たちを集めている」という。この時代を生き抜く視点について「企業も人も生き抜くためには成長しないといけない。成長するというのは変化すること、これが生き抜くための最低限のことだと考えている」という。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
TVでた蔵トップ>> キーワード
「恵比寿（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年5月16日放送 13:30 - 14:30 日本テレビ
- 火曜9時X秒後の新世界グルメ2時間SP（X秒後の新世界）
- ミシュランガイド東京で一つ星評価を受けた「アムール」の後藤シェフが作ったシチューと、市販のルウで作ったシチューを一般の人が食べ比べて、どちらが美味しいか判定する。
- 2026年5月14日放送 8:00 - 9:55 TBS
- ラヴィット！この話聞けば絶対食べたくなるGP 肉グルメ編
- きょうはニューヨーク嶋佐の誕生日ということで、大ファンだという棚橋弘至さんも登場。プレゼンターは制限時間5分で、愛してやまない肉グルメをプレゼン。味を伝える試食役は嶋佐が担当。最も高い点数の人が優勝。ギャル曽根はロウリーズ・ザ・プライムリブの「プライムリブ」をプレゼンし、41ポイントを獲得。
青木マッチョは新宿にある肉割烹 肉かぶくの「トリュフと和牛ザブト[…続きを読む] - 2026年5月12日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.（特集）
- 東京・恵比寿にある「播鳥 恵比寿本館」。ランチは週に3日、夜には食べられないランチ限定のメニューもある。今回は名古屋コーチンを使用した「地鶏炭火焼き親子丼」を頂く。手間がかかる仕事が多いためランチ限定にしているそう。もう1つのランチ限定メニュー「チキンカツ定食」はオリジナルのタルタルソースがたっぷりのった人気のメニュー。
- 2026年5月11日放送 19:00 - 20:00 日本テレビ
- 有吉ゼミギャル曽根vsチャレンジグルメ
- ギャル曽根、西岡隆成、小川史記、池谷和志が東京・恵比寿にあるZONA ROSAの「超ギガ盛り！ジャンバラヤマウンテン」に挑戦。総重量は3.23kg。制限時間は50分。開始10分、ギャル曽根、西岡隆成、小川史記は1.2kg、池谷和志は1.3kgに到達。開始20分、ギャル曽根は2.0kg、池谷和志は2.2kgに到達。
- 2026年5月10日放送 22:00 - 22:54 TBS
- 日曜日の初耳学インタビュアー林修
- 山下智久は「神の雫/Drops of God」で海外ドラマに初出演し、国際エミー賞の連続ドラマ部門を受賞した。山下は11歳で芸能界入りし、ドラマ「クロサギ」で単独初主演した。コード・ブルー -ドクターヘリ緊急救命-シーズンの平均視聴率と最高視聴率は、ゴールデンタイム同クール連続ドラマで1位。山下は、ドラマ「ランチの女王」に出演したときは高校生だった。山下が、[…続きを読む]
サイトの情報を検索する
© 2009-2026 WireAction, Inc. All Rights Reserved.