じゃがいものでんぷんの粘度はとうもろこしの8倍以上。粒子のサイズが大きいため、その分水を含んで大きく膨らむ。このじゃがいものでんぷんを上手く使いこなせていない人が多い。でんぷんは細胞壁で守られていて、加熱するだけでは細胞壁から出てこない。しかし、すりおろすことで細胞壁が壊れ、でんぷん粒が解き放たれる。また、すりおろすことでメチオナールという成分が多く生成。メチオナールが嗅覚と味覚を刺激してうま味に影響を与えているという論文も発表されている。
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「斜里町（北海道）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年5月16日放送 14:05 - 14:50 NHK総合
- 列島ニュース（気象情報）
- 北海道・斜里町の様子を伝えた。
- 2025年5月9日放送 5:00 - 6:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本（リポート）
- 工藤裕也さんは、3年前の「知床観光船沈没事故」で姉の行方がわからないままとなっている。両親が離婚していたため、母親に届いた連絡で姉がいたことを始めて知ったという。母親から姉の話を聞く中、姉への思いが募り始めた。姉とのつながりを求め、母親と追悼式に参列した。同じように悲しむ被害者家族を見て、家族会への参加を決めたという。月に1回オンラインで全国の被害者家族と話[…続きを読む]
- 2025年4月25日放送 18:00 - 18:10 NHK総合
- ニュース（ニュース）
- 北海道の知床半島沖での沈没事故から3年が経つなか、今季の運航を間近に控えた観光船の安全点検が行われた。水温が低いエリアを航行する旅客船に改良型救命いかだが積まれているかなどを確認していた。
- 2025年4月24日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．DayDay．topic
- 大勢の観光客らを乗せた観光船「KAZU I」は沈没した事故からきのうで3年。北海道・知床沖で発生した観光船の沈没事故では乗客乗員20人が死亡し、6人の行方がいまだわかっていない。午後1時すぎに行われた追悼式、被害者の家族や町民らが参列したが運行会社の桂田精一社長は姿を見せなかった。事故をめぐり、先月から乗客の家族らが約15億円の損害賠償求める裁判が始まってい[…続きを読む]
- 2025年4月24日放送 4:55 - 5:25 フジテレビ
- めざましテレビ全部見せNEWS
- 北海道・知床半島沖で乗客乗員6人が乗った観光船「KAZU I」が沈没し、20人が死亡・6人が今も行方不明となっている事故。昨日で事故から3年となり、地元・斜里町で追悼式典が行われた。式典には町民や家族など約120人が参列し、犠牲者に花を手向けて観光の安全を誓った。去年業務上過失致死の罪で起訴された運航会社の桂田精一社長は今年も式典に姿を見せず、去年まで届けら[…続きを読む]
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