じゃがいものでんぷんの粘度はとうもろこしの8倍以上。粒子のサイズが大きいため、その分水を含んで大きく膨らむ。このじゃがいものでんぷんを上手く使いこなせていない人が多い。でんぷんは細胞壁で守られていて、加熱するだけでは細胞壁から出てこない。しかし、すりおろすことで細胞壁が壊れ、でんぷん粒が解き放たれる。また、すりおろすことでメチオナールという成分が多く生成。メチオナールが嗅覚と味覚を刺激してうま味に影響を与えているという論文も発表されている。
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「斜里町（北海道）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年7月16日放送 16:48 - 19:00 テレビ朝日
- スーパーJチャンネル（ニュース）
- 各地で出没するクマだが、ごみ対策が肝心だと専門家の金川晃大氏は言及している。居住地からごみが見つかるなどしてしまうとごみのある場所へ頻繁に出没してしまうのだという。一方でシティ環境では新たなごみの箱を設置していて、クマの爪が引っかからないように扉が設計され、押されても破壊されない頑丈さを誇る。1台55万円という値段で斜里町では12カ所に設置されているが、これ[…続きを読む]
- 2025年7月10日放送 15:45 - 19:00 フジテレビ
- イット！モクゲキ！
- 北海道斜里町の道路で目撃されたのは、草むらから出てきたクマの親子。撮影者がクマを目撃するのは3回目。環境省は、車の移動中にクマと遭遇した場合はむやみに停車したりしないよう注意を呼びかけている。
- 2025年7月7日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！NEWS
- きのう三重・桑名市では38.3℃を観測。全国で最も高い気温だった。きのう東京では今年初の熱中症警戒アラートが発表された。きょうも引き続き暑さが続く見込みで北海道でも猛暑日となるところがありそう。熱中症警戒アラートは今年最多の30都道県に発表。熱中症への注意が必要だ。
- 2025年6月19日放送 14:05 - 14:50 NHK総合
- 列島ニュースきょうのキニナル
- きょうのキニナルは北海道斜里町の図書館の取り組みについて。図書館の職員が中高生の人生相談にのっているという。そのやりとりについて三條キャスターは「心に響く答えをたくさん聞けた。また、図書館の方なので言葉にたくさん触れているからなのか、言葉の選び方がとてもウィットに富んでいたり、文学的だったり。すごく素敵」などコメント。
- 2025年6月19日放送 8:15 - 9:55 NHK総合
- あさイチ（ニュース）
- 先ほど午前8時8分ごろ、北海道地方で最大震度4の地震が観測された。潮位変化があっても津波被害の心配はない。
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