他にもこんな番組で紹介されています…

2025年1月4日放送　7:30 - 7:59　TBS

所さんお届けモノです！最北の秘境！利尻島の宝モノ探し

北海道利尻島の特産品「利尻昆布」。香り高く透き通った出汁がとれることで、高級料亭でも使われる一級品。地元ではラーメンに使われるものとしても人気。

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2024年12月1日放送　7:00 - 7:30　日本テレビ

所さんの目がテン！所さんの目がテン！

昆布は基本の方法とお手軽な2種類のやり方を紹介。昆布を使う前に固く絞った布巾で表面を拭く。昆布だしを使う場合には1リットルの水の量に対して30グラムの昆布を使用する。1リットルの水の量に対して30グラムの昆布を使用する。昆布を水に30分つけ、昆布を戻して出汁がでやすいように。火加減は弱火で昆布に含まれる美味い成分のグルタミン酸は60度でより引き出されるという[…続きを読む]

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