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「昆布」 のテレビ露出情報

力士の日常に密着。相撲部屋に潜入した。墨田区にある伊勢ヶ濱部屋。第73代横綱の照ノ富士が伊勢ヶ濱親方。192センチの体格を生かした相撲。前頭伯桜鵬を筆頭に33人の力士が所属。角界イチの規模だ。稽古は四股から。筋力アップにつながる。スピードや土俵際の粘りにつながり、30分行う。もう試合稽古が行われた。勝者が連続で取り組みを行う。立ち会いの衝撃は1トン。親方の指導は厳しい。力士の真剣勝負から生まれた言葉は?Aガチンコ、Bセメント。正解はガチンコ。江戸時代から使われる相撲用語だという。土俵は縁起を担ぎ?を使用している。けがをした際には塩をまき悪運を祓う。取り組みで塩をまくのも、土俵を清めるしきたり。土俵の中心には神への捧げ物を埋める。勝栗や昆布などを入れている。土俵のわらは、あるもので作る。それはなにか。A小麦、Bもち米、どちらか。正解はもち米。1500年前からある在来種「白毛餅米」が使用されている。倒れにくい力強さが特徴だ。縁起がよい植物として土俵に使用されている。勝藁と呼ばれる。稽古は1日1回、3-4時間。番付順にシャワーに入る。後援者のために手形を色紙に押す。土俵を掃除して、食事になる。当番制でちゃんこを作る。5日に1回役目が回ってくる。業務用冷蔵庫が2台、倉庫がある。メインは鶏肉のちゃんこ鍋。ニワトリは2本足の動物で手をつかないために縁起がいいと言われる。お茶碗60杯分のご飯。月の食費は40万円だ。「たくさん食べる人の呼び方」は?商売繁盛・豊漁の神様がヒント。正解は「えびすこ」。江戸時代、恵比寿様を祀る恵比寿講という祭りが流行。呼び出しは?が必需品だという。昼食後はジムでトレーニングをしたり、眉毛サロンへ行ったり。掃除している女性がいる。伊勢ケ浜部屋の女将は、ドルジハンドさん。力士の健康管理などもする。髷を結う床山や、取り組みを仕切る行司もいる。呼出の照矢さんに話を聞く。今年25年めを迎え、幕下呼出を行う。9つの階級があるという。最高位までは40年以上かかる。白扇が商売道具だ。土俵を汚さず心遣いを示し、白扇を広げる。左手にはあるものを持つ。てもちだ。Aを取り組み表のカンペ、B土俵を守るお札。どちらか。正解はカンペ。1日に160番行われる取り組み 。四 股名を間違えないように左手に隠しもつ。相撲で?は禁じ手に分類される。巡業は年に4回、本場所に行けない地域の人に向けた興行だ。夏の巡業では熱海富士や伯桜鵬が、参加。相撲甚句なども披露される。幕末~明治期に流行した。75代横綱の大の里vs横綱の豊昇龍の取り組みもあった。初切が人気だ。相撲の禁じ手などをおもしろおかしく演じる催しだ。禁じ手は8つ。両耳を叩く、喉をつかむなど。A腹を蹴る、B腕の関節技、禁じ手はどっち?正解は腹を蹴る。けたぐりは認められ、腕の関節技は閂という。

他にもこんな番組で紹介されています…

2025年11月12日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
ZIP!旅するエプロン
2人がやってきたのは2020年にオープンした「塩らーめん 小粋」。店内はいつも大賑わい。寿司屋で4年、割烹料理店で7年腕を磨いた店主が和食の技術をふんだんに生かしたメニューが4種類。中でも一番人気が「真鯛と蛤の潮らーめん」。スープは魚介系のダブルスープ。1つ目は真鯛のアラをオーブンで焼き、昆布だしに入れて香味野菜とともに低温で4時間しっかり旨味を抽出した真鯛[…続きを読む]

2025年11月9日放送 12:45 - 14:00 日本テレビ
兼近&真之介のメシドラ(兼近&真之介のメシドラ)
「かすうどん」は本場・関西から取り寄せた脂かすを使用している。「ザンギ丼」はザンギが8個も乗った一品。試食した一行は「美味しい」などとコメントした。

2025年10月23日放送 11:05 - 11:30 NHK総合
きょうの料理一皿で満足!和食料理人の“まかない麺”
「手羽先の和風ラーメン」を調理。鶏手羽先に切込みを入れて塩をして30分間ほどおく。鍋に昆布・酒・しょうが・水・鶏手羽先を入れて強火にかけ沸騰させ、アクを取ったら弱火にし20分間ほど煮る。大根を細切りにして鍋に入れ、さらに10分間ほど煮る。もやしをゆでて、中華麺を表示時間どおりに茹でる。スープにうす口しょうゆ・塩を入れ、具材とスープを分ける。器に麺・大根・スー[…続きを読む]

2025年10月11日放送 9:25 - 10:30 日本テレビ
ぶらり途中下車の旅剛力彩芽のぶらり旅
剛力さんは「ワイン Pirka 神楽坂」へ。赤ワインの出汁と白ワインの出汁で食べるしゃぶしゃぶの店で、しゃぶしゃぶには選べる6種類の塩を付けて食べるとのこと。肉は北海道・日高の「神威豚」を使用している。

2025年10月3日放送 23:30 - 23:58 TBS
ララLIFE(オダギリジョー、出汁作りでララLIFE)
うどんに合う出汁作りを学ぶためオダギリジョーが訪れたのは銀座の割烹料亭「下鴨茶寮 東のはなれ」。ララNOTEは料理長・稲付淳さんが監修。まずは3種類の「きき出汁」に挑戦。3種類に共通しているのは「昆布」。昆布に含まれるグルタミン酸は魚介類などと合わせるとうま味がUPする。1つ目は昆布×アサリ。昆布とアサリを一緒に中火で口が開くまで加熱。5分馴染ませれば完成。[…続きを読む]

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