他にもこんな番組で紹介されています…

2026年3月11日放送　5:50 - 9:00　日本テレビ

ZIP！旅するエプロン

まずミーバイをさばく。水で戻したシイタケ・昆布・ネギにミーバイのアラを入れて出汁を取る。ミーバイの身は切込みを入れて素揚げ。島らっきょうも素揚げにする。特製ギョーザ生地を伸ばし、大きくカットしたミーバイと島らっきょうを包む。オイルにしょうがを炒め、香りが出てきたら湯剥きしたトマトとミーバイの出汁を漉しながら入れる。さらにアラから取った身も入れる。味付けは醤油[…続きを読む]

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2026年3月8日放送　12:00 - 12:54　テレビ東京

私たちは海の90%を知らない〜深海のナゾに迫る！〜（私たちは海の90％を知らない）

デンマークPOPLは日本の海藻を使用したハンバーガー。日本の海の広さは世界6位。日本近海の海藻は約1500種類、食用は約50種類。藻場は魚などが産卵などに利用。さらに光合成で酸素を生み出すため、海の森ともいえる存在。藻場はこの36年で約半分に減ってしまっている。東京ドーム36000個分消滅。その原因は海水温の上昇。100年前に比べ海水温は1.3度も上昇。本来[…続きを読む]

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2026年3月7日放送　0:15 - 0:45　テレビ朝日

キッチンカー大作戦！（キッチンカー大作戦！）

黒木シェフが新メニューを開発する。試作1回目ではまずつけ出汁を作って味の方向性を決め、それに合う麺や具材を考えていく。香深の昆布と鰹節で出汁をとり、鳴門の漁師・村公一さんが獲った鯛をさばいて骨だけを使う。

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2026年2月27日放送　9:50 - 11:30　フジテレビ

ノンストップ！めざせ！料理アイドル 七五三掛KITCHEN

オリジナルレシピ「七五三掛の豆乳タラコ鍋」を紹介。工程1：土鍋に昆布（8cm）水（600ml）酒（50ml）と鶏手羽中（6本）を入れて沸いたら弱めの中火で20分煮る。工程2：鶏ひき肉（200g）にキクラゲ（乾燥・7g）と長ネギ（大3）ショウガ（大1／2）（各みじん切り）を加える。七五三掛のイチオシ：鶏団子はキクラゲでコリコリ食感。工程3：水（大2）酒（大1／[…続きを読む]

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2026年2月19日放送　11:05 - 11:30　NHK総合

きょうの料理（きょうの料理）

和田家の育てる鍋を調理。鍋に水・昆布を入れ20～30分間おく。生だらを切って塩・酒を少々。鶏もも肉・鶏手羽先は塩・酒を少々して鍋に入れ、生だら・白菜・ねぎも入れる。煮立ったらアクを取り、しょうゆ・みりんを入れて20分間ほど煮る。つけだれ兼ドレッシングは、ポン酢・すりごま・みそ・砂糖を合わせて作り、米油・にんにくを足す。春菊・レタス・ねぎ・大根を切って入れたら[…続きを読む]

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