1869年、東京で一早くパン屋を創業したのが木村安兵衛。西洋化が進む中、パンに注目。課題は酵母だった。たどり着いたのは、酒種。店では今も専門の職人が作っている。酒種では思うような膨らみにならず、酒饅頭に目をつけて、あんこをつめて誕生したのがあんぱん。作家・生活史研究家の阿古真理さんは、あんぱん無くして日本のパンは無いと語る。和菓子の特徴の1つは、四季を取り入れること。そこで、桜の塩漬けを乗せた。1875年に明治天皇にあんぱんを献上したことをきっかけに、あんぱんが全国に知られた。1904年、今度は洋菓子のシュークリームに影響を受けて、クリームパンが誕生した。江戸時代に創業した果物店は、1868年日本橋に店を開いて新しいパンとして、フルーツサンドイッチを提供した。その後、1930年代にはメロンパンが登場した。日本独自の甘いパン、菓子パンによって日本にパンが広まった。
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「木村安兵衛」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年9月1日放送 15:10 - 16:00 NHK総合
- 午後LIVE ニュースーン（特集）
- 東京・銀座で100年以上店を構えるパン屋について。一番人気の「あんぱん」には酒種が使用され、ほんのり甘い生地が特徴だという。元武士の初代・木村安兵衛が西洋から伝わってきたパン作りに出会い、新しい商売なら既存の商人と戦えると店をオープンしたことが始まり。イーストが手に入らなかったことから酒種を使用する発想に至り、その生地にあんこを包んであんぱんが誕生した。あん[…続きを読む]
- 2025年4月11日放送 18:10 - 19:00 NHK総合
- 首都圏ネットワークオシたび
- 今回のテーマは「あんぱん」。江東区大島の商店街で案内人の片山智香子さんと合流。最初に訪ねたのは開店前から行列を作る店。名物のあんぱんの中にはあんこがぎっしりと詰まっていた。この店では一日に約80キロのあんこを使用し、360個のあんぱんを作っているそう。そもそもあんぱんはどのように生まれたのか。あんぱんを考案したという東京・銀座の老舗パン屋を訪ねた。創業者の木[…続きを読む]
- 2025年4月8日放送 14:05 - 14:50 NHK総合
- 列島ニュース列島ぶらり旅
- 今回のテーマは「あんぱん」。1万個以上のパンを食べ歩き情報を発進している片山智香子さんに案内してもらう。東京・江東区大島の商店街にあるパン屋は開店前から大行列となっている。この店のあんぱんはあんこがぎっしり。1日に使うあんこの量は約80kg。関口直喜さんは「お客さんが褒めてくれたり驚いてくれたりするとつい」などと話す。パンマニア片山さんおすすめの食べ方は冷凍[…続きを読む]
- 2025年4月5日放送 7:30 - 8:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本土曜すてき旅
- 今回のテーマは「あんぱん」。1万個以上のパンを食べ歩き情報を発進している片山智香子さんに案内してもらう。東京・江東区大島の商店街にあるパン屋は開店前から大行列となっている。この店のあんぱんはあんこがぎっしり。1日に使うあんこの量は約80kg。関口直喜さんは「お客さんが褒めてくれたり驚いてくれたりするとつい」などと話す。パンマニア片山さんおすすめの食べ方は冷凍[…続きを読む]
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