石井正則は「599CAFE」を訪れた。高尾599ミュージアム内にある喫茶店。高尾山の標高599mが名前の由来。「カフェインレスコーヒー」は水や二酸化炭素などを用いて生豆からカフェインを90％以上取り除いたもの。「高尾珈琲ブレンド」はサイフォン抽出による深煎りコーヒー。もう1つの看板メニューは「高尾山パフェ」。ソフトクリームは「東京牛乳」を使用。多摩地区の酪農家から集めた新鮮な生乳で高い乳成分とコクが特徴。