- 出演者
- 倉野麻里 上地雄輔 石井正則
オープニング映像。
石井正則は東京・檜原村「東京×山リバーサイドカフェ」を訪れた。山に囲まれ南秋川の清流を望めるカフェ。本日のコーヒーは季節や気温、環境にあった豆を焙煎している。生豆を洗う水は南秋川の水を使用。軟水でミネラルなどの成分が少なく不純物が溶け込みやすいという。香りを逃さないよう摩擦熱がほとんど出ないミルを使用。石井は「本日の自家焙煎珈琲」を堪能した。
店はもともと古民家で、自社の事務所を作るためにリノベーションしたという。オーナーの佐藤さんは不動産業をしながら移住支援も行っている。もう1つの看板メニューは「ホットドッグ」。以前秘境喫茶で訪れた「カフェせせらぎ」のマスター・幡野さんと偶然再会。佐藤さんは幡野さんからコーヒーの技術や知識を教わっているという。
石井正則は高尾山にある秘境喫茶を目指して散策。
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- 八王子観光コンベンション協会東京都高尾山
今日のゲストは石井正則。今日の特集はわざわざ行きたい秘境喫茶。
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石井正則は「599CAFE」を訪れた。高尾599ミュージアム内にある喫茶店。高尾山の標高599mが名前の由来。「カフェインレスコーヒー」は水や二酸化炭素などを用いて生豆からカフェインを90％以上取り除いたもの。「高尾珈琲ブレンド」はサイフォン抽出による深煎りコーヒー。もう1つの看板メニューは「高尾山パフェ」。ソフトクリームは「東京牛乳」を使用。多摩地区の酪農家から集めた新鮮な生乳で高い乳成分とコクが特徴。
石井正則は「高尾599ミュージアム」を見学。高尾山と自然をテーマにした博物館型の観光施設。高尾山には約5000種の昆虫と1600種の植物が生息する日本有数の昆虫の宝庫。
石井正則は練馬区の「カフェ フェリーチェ」を訪れた。花と緑に囲まれた隠れ家カフェ。コンセプトはイタリアの田舎風カフェ。店頭には自家製粉した小麦でその日に焼いたパンが並ぶ。石井は「アイスコーヒー」を堪能した。コーヒーは老舗コーヒーメーカーの高品質な粉を使用。
東京×山リバーサイドカフェ「本日の自家焙煎珈琲」を試飲した上地雄輔は「すっきりしてる。あまり苦みを感じない」などとコメント。カフェ・フェリーチェ「ヴィエノワ ミルククリーム」を試食した石井正則らは「大人の甘さ」などとコメントした。
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