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「東京都立中央図書館」 のテレビ露出情報

東京・浅草橋にある「鮒佐」は1862年創業の佃煮専門店。製法は一子相伝で163年間変わらないという。食材を煮込むタレは昭和22年から繰り返し使い続けているとのこと。素材の味や食感を守るため煮込み時間は20分ほどで、短時間で煮込めるように薪窯を使っているという。味見はせず、職人の目だけで具材を引き上げるとのこと。そんな佃煮のオススメの食べ方が、ご飯に佃煮を敷き詰めて氷水をかけて食べる食べ方。佃煮本来の味をさっぱりと楽しめるという。
住所: 東京都港区南麻布5-7-13
URL: http://www.library.metro.tokyo.jp/12/

他にもこんな番組で紹介されています…

2025年12月31日放送 13:05 - 13:35 NHK総合
ブラタモリ川崎大師
旅のお題「初詣スポット 川崎大師 人気の秘密とは?」。川崎大師は弘法大師(空海)を祀っている。弘法大師は真言宗を開いた人物で、数々の奇跡を起こした伝説が全国に残っている。川崎大師を創建に深く関わったのが平間兼乗。平間兼乗はもともと尾張国の武士だった。無実の罪で国を追われ、各地を流浪した後に川崎にたどり着き、漁師として暮らしていた。ある日、平間兼乗の夢の中にお[…続きを読む]

2025年12月27日放送 15:05 - 15:50 NHK総合
チコちゃんに叱られる!チコちゃんに叱られる!
「日曜日が休みなのはアメリカやイギリスにナメられたくなかったから」について、江戸川大学の斗鬼正一名誉教授が解説。日曜日が休みに制定されたのは明治9年。それ以前は毎月1と6がつく日が休みだった。この一六ノ日休みの由来は、農作物・日用品を販売する大きな市・六斎市が関係しているとみられる。明治初期、日本は欧米諸国などと結んだ不平等条約(安政5か国条約)の撤廃に励ん[…続きを読む]

2025年12月26日放送 13:50 - 13:55 テレビ朝日
TOKYO EVERYONE(TOKYO EVERYONE)
今日のテーマは「年越しそば」。年越しそばは江戸時代に製麺技術が確立され広まった。問題「花巻そばに乗っていたメインの具材は?」、正解は「海苔」。1854年創業「江戸蕎麦手打處 あさだ」は全ての工程を手作業で行う十割そばが名物。江戸のそばは安くて栄養満点な庶民の健康ファストフードだった。

2025年12月23日放送 20:54 - 21:55 テレビ東京
開運!なんでも鑑定団(開運!なんでも鑑定団)
続いては神奈川県相模原市から。次なる依頼人は麻雀が趣味の清水洋さん81歳。清水さんのお宝は表具師の父親が仕事の代金の一部として譲り受けたものだそう。父・まさ吉さんは東京目黒に店を構えた腕利きの表具師で、60年ほど前、目黒雅叙園の壁画の張替えを依頼されたそうで、その際仕事の代金の一部として壁画を譲り受けたという。依頼品はその壁画「小早川清の美人画」。

2025年12月21日放送 12:00 - 14:00 フジテレビ
なりゆき街道旅麺街道
やって来たのは「向島七福すずめの御宿」。蕎麦前料理をはじめ、本格的な手打ち十割蕎麦が味わえる。江戸蕎麦(980円)を紹介。まずは蕎麦だけで頂く。蕎麦の香りがすごいという。蕎麦粉を粗挽きにし、さらに粗めに挽いたそばの粒(りゅう)を足している。蕎麦粉は茨城県産の常陸秋そばを使用。口に含んだ時の甘みが強く、芳醇な香りが広がるのが特徴。玄(げん)そばの最高峰のそばの[…続きを読む]

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