柿の品種は国内だけで約1000種。富有柿は高い糖度と柔らかい食感を併せ持つ品種。そんな富有柿をさらに甘くするのが石和町の環境。明治40年、大洪水で河川が反乱し砂土が堆積。結果生まれた水捌けの良い土壌のおかげで柿が吸収する水分量を制限することができ甘みが増す。また石和町は日照時間が長く光合成によって栄養豊富な柿が育つ。さらに名人はカツオの搾りかすを使用した特製の肥料を葉面散布している。おいしい柿を見分けるポイントはブルームがありキリン柄のマダラ模様。
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「柿」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月23日放送 18:30 - 19:00 日本テレビ
- 満天☆青空レストラン（オープニング）
- 今回は放送777回目。今回の食材は柿。名人が育てるのは知る人ぞ知る柿の高級品種「石和の富有柿」。毎年秋には全国から注文が殺到する。
- 2024年11月22日放送 9:50 - 11:30 フジテレビ
- ノンストップ！中山優馬のゆウマいごはん
- 鶏ササミ（2本）を削ぎ切り。塩、黒コショウ（各適量）で下味をつける。春巻きの皮（6枚）に青ジソ（6枚）、鶏ササミ、柿（1〜2個）をのせて包み、水溶き小麦粉（小麦粉、水各大さじ1）で留める。170度の揚げ油に春巻きを入れて3分ほど揚げる。
- 2024年11月18日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！ニコル・北斗のお得に使い切りレシピ
- ニコルさんのオススメが「花畑牧場 ブラータ」。ブラータとは袋状のモッツァレラチーズに生クリームと細かいモッツァレラチーズを詰めたもので、フルーツとの相性が抜群とのこと。
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