森トラストの本拠地は港区。伊達の祖父は新橋で不動産業創始者の森泰吉郎。その息子兄弟が現在の森ビルと森トラストにわかれそれぞれを発展させていった。小学生時代の伊達が父親にホテル事業の醍醐味を教えられたのはラフォーレ修善寺。1976年にラフォーレ修善寺が開業された日本初の法人向け会員制リゾートホテルだったが全国へ拡大させることに成功した。伊達の記憶に役立っているのは父に連れられた小学生の時に訪れた修善寺の光景。訪れる旅たびに真新しい場所が増えていったという。なにもない所に価値を生み出す父の姿に憧れリゾート開発の醍醐味に魅せられた。小学生時代の体験から40年、修善寺で熱心に行っているのはラフォーレ修善寺のリニューアル。開業以来親しまれてきた広い客室を一変させるという。少人数向けに部屋を分割。ベランダには各部屋に温泉露天風呂を設置されている。さらに家族で楽しめるジップラインに。