茨城・常陸太田市から納豆を特集。常陸太田市の塙秀茂さんは納豆奉行という異名を持つという。原料の大豆は小粒であり甘みとタンパク質豊かな「納豆小粒」・素朴な味わいの「黒大豆」・甘みのあふれる「青大豆」をそれぞれ使っていくのだといい、いずれも茨城県産なのだという。納豆は乾燥した大豆を水につける浸漬・圧力釜で蒸していくが人によって作り方が違うという蒸煮を行っていくが、蒸煮を終えたタイミングで納豆菌をかけていくものの豆に合わせて味を引き出す納豆菌を選んでいく。そしてパックに詰めて発酵室に1日入れていく。納豆菌は酸素を吸うことで発酵を引き出すものの、室は酸素がないことで適切なタイミングで酸素を補充する事が必要なのだという。そして、納豆を食べる際はタレを入れる前にあらかじめかき混ぜると粘りと香りが強い納豆を楽しめる。
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「水戸市（茨城）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月22日放送 13:55 - 14:53 テレビ朝日
- 午後もじゅん散歩午後もじゅん散歩 水戸
- 今回は水戸。水戸は偕楽園の梅が有名だが、桜川、六地蔵寺のシダレザクラなど桜の名所が多い。千波湖では来月7日まで水戸の桜まつりを開催している。千波湖では2種類の白鳥をみることができ、付近の好文カフェでは「白鳥シュークリーム」が食べられる。
- 2024年11月20日放送 20:45 - 21:00 NHK総合
- 首都圏ニュース845（ニュース）
- 行方不明となっていた高齢女性を見つけたメスで3歳のゴールデンレトリーバー・おもちに警察から感謝状が贈られた。先月12日の夕方、飼い主と茨城・水戸市内を散歩していたところ、歩道に座り込んでいた女性を見つけ警察が駆けつけるまでの間、心配するように寄り添っていたという。
- 2024年11月20日放送 14:05 - 14:50 NHK総合
- 列島ニュース水戸局 昼のニュース
- 行方不明となっていた高齢女性を水戸市内で見つけたゴールデンレトリーバーに警察から感謝状とドッグフードが贈られた。また87歳の女性を保護し自宅まで送り届けた大洗町の男性にも感謝状が贈られた。
- 2024年11月20日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅（茨城県水戸市）
- フルーツトマト専門店drop farmを訪問。社長の三浦さんは農業の知識ゼロからスタート。美容トマトは通常よりも糖度が高くリコピンが豊富。
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