「醸家」は毎朝市場から仕入れる新鮮な富山食材にこだわる。この店でしか食べられない名物料理は「ホタルイカのしゃぶしゃぶ」。富山湾では3月からホタルイカ漁が解禁。産卵のため栄養を蓄えたメスが特に美味しいが一般的な底引き網漁ではオスや産卵前のメスもまとめて獲ってしまう。一方富山湾はメスだけを狙って定置網をしかけることで栄養たっぷりのホタルイカだけを獲れる。しゃぶしゃぶの出汁は梅を使用。シメは氷見うどん。手打ちの強いコシと手延の滑らかな口当たりを両立した麺。
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「氷見市（富山）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年3月13日放送 16:48 - 19:00 テレビ朝日
- スーパーJチャンネルなるほど！ハテナ
- 「寒ブリ」と「春ブリ」の違いはなにか。寒ブリとはひみ寒ぶり宣言が出される富山、氷見市など日本海側が有名。一方春ブリの産地は太平洋に面した三重県で去年始めてみえ春ぶり宣言があった。天然のブリは北の方で栄養を蓄えたあと、産卵のため、春頃から南下してくるとされている。そのため春ぶりは体脂肪率が平均17パーセントと寒ブリよりも高い。春ブリの脂はくどくないため女性にも[…続きを読む]
- 2025年2月28日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，全力TIMEライン
- 新潟・佐渡市でイワシが大量に水揚げされた。大型船3隻が満杯の状態で、約30トンのイワシが水揚げされたという。この湾ではここ数年イワシがほとんど穫れず、漁業関係者も驚くほどの大漁とのこと。富山・氷見市でも1匹10円で売られるほどの豊漁となっていて、全国的にイワシの価格が安くなっている。
- 2025年2月4日放送 14:05 - 14:50 NHK総合
- 列島ニュース（気象情報）
- 気象情報を伝えた。富山・氷見市の映像が途中背景に流れた。
- 2025年2月2日放送 17:04 - 17:14 NHK総合
- スポヂカラ！ 10min（スポヂカラ！ 10min）
- 2023年、国内トップリーグに初めて参戦した富山ドリームス。空中の格闘技とも言われるハンドボールで地域を元気づけている。富山ドリームスの本拠地は富山・氷見市。氷見市はハンドボールの聖地ともいわれている。氷見高校は全国屈指の強豪。富山ドリームスを立ち上げたのは氷見高校の教師・徳前紀和。氷見の産業の衰退が続いている現状を憂いていた。そこで考えたのが地元企業に選手[…続きを読む]
- 2025年1月31日放送 20:54 - 21:00 日本テレビ
- ウミコイ -今 海に出来ること-（オープニング）
- 漁業の町である氷見市の名物である寒ブリは全ての部位が美味いが皮やアラは水分が多く腐りやすく、全国で年間約66万トンが廃棄されている。
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