駒沢オリンピック公園で開催された「クラフト餃子フェス」で出会った52歳のタクシードライバーに「アナタだけの神様は？」と質問。神保町にある「揚子江菜館」は冷やし中華の神様と答えた。昭和8年に日本で初めて冷やし中華を出した店で、池波正太郎が愛したセットもあるという。スタッフが調査に向かうと店は神保町駅から徒歩1分の場所にあった。店主は4代目の沈松偉さん（66歳）。創業119年で神保町に現存する最も古い中華料理店といわれる。5フロアに全170席あり、メニューは100種類以上。冷やし中華「五色涼拌麺」（1680円）は昭和8年に誕生。当時はイギリスで未確認動物「ネッシー」が目撃され世界中で話題になった。昭和8年生まれには黒柳徹子、高木ブー、オノ・ヨーコがいる。「五色涼拌麺」は涼しげに拌ぜる麺の意味。沈さんの母方の親戚である2代目・周子儀が明治17年から続く老舗そば屋「神田まつや」のざるそばをヒントに考案した。当時3階から見えた富士山をイメージ。食材は日本の四季を表し、チャーシューは春の大地、キュウリは夏の緑、タケノコは秋の落ち葉、糸寒天は冬の雪。上にのる錦糸卵は富士山の雲だという。錦糸卵の下にはうずら卵2個と肉団子2個が隠れている。考案に2年の歳月を費やしたという作り方を紹介した。麺は冷水でしっかり洗い、ぬめりを取り喉越しをよくする。昭和12年に仙台でも冷やし中華が誕生、もう1つの冷やし中華発祥の地として知られる。昭和35年に仙台の製麺会社が日本初の家庭用冷やし中華を発売。ここから冷やし中華という言葉が使われるようになり、全国に広まり国民食となった。冷やし中華を食べるため初めて店に来た客に話を聞いた。タレは砂糖と酢の調合が非常に重要で200回以上も研究したという。夏だけでなく1年中注文できる。
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「池波正太郎」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年8月31日放送 20:50 - 21:54 テレビ東京
- 家、ついて行ってイイですか？夏の終わりの人生花火！宿題より大事な事もあるぞSP
- 前回の取材から5年6か月、再びてつやさんを訪ねた。実家からマンションへ引っ越した。築44年で間取りは2LDK。本はかなり処分したが、池波正太郎と司馬遼太郎は残すつもりだという。調理道具も処分し、この家で料理はしない。前回取材後に心筋梗塞になり、体調や家族の意向を考慮し、実家を約3,000万円で売却した。今は「相棒」にハマっているという。
- 2025年8月30日放送 10:30 - 11:25 日本テレビ
- オー！マイゴッド！私だけの神様、教えます（オー！マイゴッド！私だけの神様、教えます）
- 池波正太郎は美食家としても知られており、自身の著書・「池波正太郎の銀座日記」の中に、途中からイニシャル呼びを止め、揚子江菜館で上海風焼きそばをシュウマイを食べていた。他にも中尾彬、永六輔などの食通たちが足繁く通っていた。著名人たちが愛した焼きそばとは？
- 2025年6月25日放送 19:00 - 21:54 テレビ朝日
- くりぃむクイズ ミラクル9日本全国 昭和の風情が味わえる街ランキング
- 東京の老舗洋食店ランキングトップ15から出題されるクイズに、阿部ナインが挑戦した。千葉のサイン色紙に書かれている言葉が出題され、宮崎が「カツカレーは勝利の味がする」と答えて正解した。
2位は資生堂パーラー。伝統メニューのミートクロケットは、仔牛肉を使ったクリームコロッケのような揚げ物にトマトソースがマッチ。
1位は銀座の煉瓦亭。元祖ポークカツレツは池波正[…続きを読む] - 2025年6月4日放送 9:26 - 11:00 テレビ東京
- なないろ日和！（特集）
- 古地図アプリ「大江戸今昔めぐり」を使えば殺風景となってしまった場所の過去の賑わいを知ることが出来たり、芭蕉庵などの名所を知ることが出来る。下町グルメも紹介される。今回は両国駅周辺から隅田川を下り清澄白河を目指すルートとなる。散歩の達人・武田憲人さんとともに散歩へと向かうものの、「大江戸今昔めぐり」は過去の江戸の姿を調べることが出来るのが特徴で、航空写真と現代[…続きを読む]
- 2025年4月29日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！どっちのサービスエリアグルメショー
- 江戸時代を再現した東北道の羽生PAでここにしかないグルメを調査。長田庄平と戸田恵子は江戸めし 万七のサーモンアボカド丼を紹介。蕎麦処 本所さなだやは神田まつや監修の店。ねぎ南ばん そばは軽く食べるのにぴったりとのこと。佐野親子が選ぶのはどっちか。いとうあさこペアは万七 とろろ飯と中華そば弁多津のおこさまカレーを紹介。佐野親子が選んだのはいとうあさこペアがチョ[…続きを読む]
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