渋谷にあるラーメン店の名物はMAXラーメン。チャーシューに味玉など人気のトッピングをずらりと乗せた、スープは豚骨醤油。コシの強い中部麺でいただく。今ラーメン店には逆風が吹いており、去年の倒産数は過去最多を記録。だがこの店はここ10年で18店舗を全国展開と勢いに乗っている。その名も横浜家系ラーメン壱角家。スープの味がしっかりしているためにメニューにはベジタブル家系。野菜トッピングが山盛り。食べ進めていくと、麺がない。これはスープの中には野菜のみ。糖質を気にする健康志向の客に受けているという。これまでのラーメンの常識にはない商品を生み出し、そのスープの秘密は、その素がある。他の家系ラーメンの店でスープ作りを見せてもらう。横浜の個人店が発祥の家系ラーメン。その最大の特徴は、豚骨などを数時間かけて煮込み、醤油とあわせたスープ。この一杯を職人が手間も時間もかけてつくる。しかし壱角家では提携する家系ラーメンの店から仕入れたものを寸胴の中でとかす。そこに、豚の背脂をあわせて煮込む。個人店では数時間かかるスープづくりが30分で完成する。調理工程は全店でマニュアル化してあり、職人でなくてもできる。そんな壱角家を生み出した会社は東京・新宿にある。ガーデンは2003年に外食企業に参入し、社員およそ300人、売り上げ高は153億円。その会社を率いるのは川島賢。川島は業績が不振だった、11の外食ブランドを引き継ぎ、ステーキの鉄板王国などを繁盛店に育て上げた。
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「渋谷区（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年11月9日放送 20:54 - 23:09 フジテレビ
- Mr.サンデー（ニュース）
- 「ちゃん系ラーメン」成功の秘密は何なのかという取材交渉は先入観なく味を楽しんでほしいという理由から難航が続いた。だがただ1つ、ヒントとして取材を許されたのがちゃん系ラーメンの店長やスタッフが月に1回行う「勉強会」への同行だった。この日の目的地は群馬だった。それは昔から老舗をメインに地方に根付いているラーメンを食べ歩く「食べ歩き会」であった。指南役はライブの傍[…続きを読む]
- 2025年11月9日放送 11:50 - 12:00 テレビ朝日
- ANNニュース（ニュース）
- きょうは全国的に雨で気温が上がらず、関東では師走並みの寒さが予想されている。発達しながら列島を進む低気圧や前線の影響で、今日は広く雨となっている。昼前にかけては西日本で強い雨を観測。西日本の雨は夕方ごろに止む予想。北日本と東日本は夜にかけて雨で、局地的に雷を伴う見込み。竜巻などの突風にも注意が必要となる。この雨の影響で関東は気温が上がらず、日中も13℃前後と[…続きを読む]
- 2025年11月9日放送 9:54 - 11:30 TBS
- サンデー・ジャポン（ニュース）
- 土地取得による“不動産価格高騰”。東京23区の新築マンションの平均価格は、前年比20.4パーセントアップとなっている。外国人投資家の存在が背景にある。千代田区、港区、渋谷区のマンションの平均19.0パーセントは外国人取得だという。一心エステートの取締役は、外国人投資家の購入、資材価格の高騰なども影響しているという。外国人向けの外国人による不動産会社が乱立して[…続きを読む]
- 2025年11月8日放送 18:00 - 18:30 テレビ東京
- 知られざるガリバー〜エクセレントカンパニーファイル〜（知られざるガリバー）
- デジタル時代にあっても筆記具は変わらず人気だという。さらに高まりを見せているのがインバウンド需要。中でも外国人人気というのがマイルドライナーシリーズ。今回のガリバーは筆記具メーカー「ゼブラ」。来年、発売50周年を迎えるハイマッキーは累計販売数10億本以上。2003年発売のサラサは累計販売数14億本以上。そのシリーズはロフトのカテゴリー別の売上数でトップを誇っ[…続きを読む]
- 2025年11月7日放送 20:45 - 21:00 NHK総合
- 首都圏ニュース845（ニュース）
- 「現代の名工」に関東地方から36人が選ばれた。氷彫刻師・小野恒夫さんは全国各地のイベントで作品作りを披露していてこの日は都内の公園で白鳥の像を約30分で彫り上げた。約50年磨いた技術に加え、氷彫刻の教室を開いて指導を続けるなど後進の育成に貢献した点も評価された。表彰式は今月10日に行われる。
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