まずは前菜を作る。片栗粉をしょうゆに入れてレンジにかけ、とろみをつける。レンチンした豆腐もレンチンの上に刻んだ大葉をのせる。ほぐした明太子をバターと混ぜ、刻んだ大葉にのせ、しょうゆのソースをかける。