2年前から未利用魚で新しい取り組みを始めたという宇田さん親子の本を訪ねた。未利用魚となってしまう魚の珍しさに価値を見出し、詰め合わせにしてコアな魚好きや和食屋さんに向けて配送する「未利用魚便」。宇田さんは地元で海鮮料理屋を経営、未利用魚を使った人気メニューを作りたいが、そのレシピのアイデアに困っているという。というわけで楽くん・航くんと桝さんで未利用魚を使ったレシピを開発することに。見た目が真っ黒で骨が多いクロシビカマスは航くん、とにかく薄くてプロでもさばきにくいというカガミダイは楽くんが担当。レシピは2人の経験とひらめきに、桝さんの魚の知識も掛け合わせていく。宇田さんの店の厨房をお借りし、試行錯誤した渾身の料理を宇田さん親子に食べてもらった。まずは航くんのクロシビカマスから。真っ黒な皮を包丁で丁寧に落とし、厄介だった骨は叩いた後にスプーンで身だけを削ぐことで攻略。はんぺんを混ぜ、醤油などで味を整えてから揚げ焼きに。さらに静岡名物ワサビの使われにくい茎をベースにした餡をあわせてさっぱり仕上げた「クロシビカマスのつみれ ワサビ餡かけ」。宇田さん親子は「これ本当にあのクロシビカマスですか？」「めちゃめちゃうまい。あいつがこんなになっちゃったんですか？」「採用してもいい」などと感想を言い、実際に宇田さんの店の新メニューに採用された。次は薄くてさばきにくいカガミダイ。薄さを逆手に取った楽くんのアイデア料理を紹介。
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「熱海（静岡）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年7月31日放送 21:00 - 22:54 日本テレビ
- ゴールデンタッグ喧嘩勃発or意気投合 令和昭和の凸凹タッグ あの×石原良純
- あのと石原良純が熱海で2択旅をする。2人が、お互いの印象を語った。お宮の松は、尾崎紅葉の小説「金色夜叉」を再現した銅像の横にある松の木。あのと石原良純が、お宮の松を訪れて記念撮影した。
- 2025年7月31日放送 19:00 - 20:00 TBS
- プレバト！！水彩画 才能ランキング
- 水彩画才能ランキング、1位はME：I・SHIZUKU。才能アリで特待生に昇格。4位は筧利夫。筧の題材は「伊豆山神社」。査定結果は才能ナシ。野村先生は努力は見えるが方向がズレたなどと指摘した。採点は合計10点。
- 2025年7月26日放送 11:59 - 14:00 TBS
- 王様のブランチ物件リサーチ
- 約50棟のモデルハウスが並ぶ住宅展示場「幕張ハウジングパーク」。紹介するのはniko and…がプロデュースする「niko and… EDIT HOUSE」。どこを切り取っても誰が住んでも絵になるようなお家。絵になるスペースで写真を撮っていく。玄関前がウッドデッキとなっている。壁に囲まれているので音や周りの視線が気にならない。ベランダでグランピングをするベラ[…続きを読む]
- 2025年7月23日放送 21:00 - 21:54 日本テレビ
- 上田と女が吠える夜ひとりっ子＆きょうだい多い女のお悩み発表SP
- 野々村はひとりっ子できつかったこととして、両親がケンカした時だとし。一番嫌な質問が「離婚したらどっちについてくる？」だったとのこと。当時は子どもながらに”うまいことやる”すべを覚えて返答していたと話した。また、加藤は母子家庭だったこともあり母が亡くなったら天涯孤独だからと結婚を急かされていたと話した。これには野々村も同意していた。また熊元は珍しい苗字で、熊元[…続きを読む]
- 2025年7月19日放送 18:30 - 20:54 テレビ東京
- 出川哲朗の充電させてもらえませんか？（箱根だ！熱海だ！伊豆半島の旅）
- 九頭龍神社から40キロ。岩海水浴場を過ぎたところで出川の充電がきれた。サーヤは1人で民家の住人に交渉し、充電させてもらえることになった。
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