「魚介たっぷりビリヤニ＆パエリア」を実食。総重量7.5kg、15分で完食。
調理担当は長野。使うのは北海道産ブランド牛「美深黒牛（3kg）」。分厚くカットしてアルミホイルで包み、温度計で測りながら芯まで火を通す。フライドオニオンやアーモンドを混ぜた衣にまとわせ、油で揚げてビフカツが完成。厚さ3cm、長さ25cm。1kgのバターブロックで作った「海」で二度揚げし、「背徳ビフカツ」が完成。重量4kg。
長野特製「背徳ビフカツ」を実食。ミスジを入れたビーフストロガノフで味変。材料は野菜の皮やヘタなど捨てられる部分。詰まった栄養をだしとして活用する「ベジブロス」の製法で調理したもの。計10kgを完食。
ここまで19kg、3万4800キロカロリーを完食。成人女性の18日分に相当。次のメニューはロティサリーチキンに特製トマトソース、焼き上げたラクレットチーズをかけたもの。ネギザーサイをかけたものと合わせて「ロティサリーチキンデュオ」が完成。重量3.5kg。レシピの詳細は番組公式インスタに掲載。ご飯に生ハムをのせ、しぼりたてのごま油をかけたものも用意。
調理担当は魚のプロ・森さん。使うのは雄のタコ。食べごたえあるサイズにスライスし、巨大な鉄板でブラックタイガー、大量の大ぶりホタテなどと合わせ香ばしく焼いていく。焼きそば麺17玉とあわせ、レモンペッパーで味付け。にんにくやアンチョビを使った「魔法のタレ」を投入。
調理担当は長野。使うのは北海道産ブランド牛「美深黒牛（3kg）」。分厚くカットしてアルミホイルで包み、温度計で測りながら芯まで火を通す。フライドオニオンやアーモンドを混ぜた衣にまとわせ、油で揚げてビフカツが完成。厚さ3cm、長さ25cm。1kgのバターブロックで作った「海」で二度揚げし、「背徳ビフカツ」が完成。重量4kg。
長野特製「背徳ビフカツ」を実食。ミスジを入れたビーフストロガノフで味変。材料は野菜の皮やヘタなど捨てられる部分。詰まった栄養をだしとして活用する「ベジブロス」の製法で調理したもの。計10kgを完食。
ここまで19kg、3万4800キロカロリーを完食。成人女性の18日分に相当。次のメニューはロティサリーチキンに特製トマトソース、焼き上げたラクレットチーズをかけたもの。ネギザーサイをかけたものと合わせて「ロティサリーチキンデュオ」が完成。重量3.5kg。レシピの詳細は番組公式インスタに掲載。ご飯に生ハムをのせ、しぼりたてのごま油をかけたものも用意。
調理担当は魚のプロ・森さん。使うのは雄のタコ。食べごたえあるサイズにスライスし、巨大な鉄板でブラックタイガー、大量の大ぶりホタテなどと合わせ香ばしく焼いていく。焼きそば麺17玉とあわせ、レモンペッパーで味付け。にんにくやアンチョビを使った「魔法のタレ」を投入。