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「猪」 のテレビ露出情報

渋谷サクラステージ4階にある「SHIBUYA SAKURAGAOKA BEER HALL」はジャンルの違う8つの店舗が並び、昼はフードコート、夜は1つのレストランになる。「Ciel Pizza」はミシュラン1つ星のフレンチレストラン「LATURE」の新業態のピザ屋。1番人気は「シエルピザ」。イノシシのソーセージとシカのサラミを使用している。Ciel Pizzaでは農作物を荒らし処分されるジビエを積極的に使用しているという。後味すっきりだけどちゃんと味があるとのこと。パスタでもジビエを楽しめる。パスタに使用しているナスなどは自社農園の野菜。トマトソースは規格外のトマトを使用している。クラフトビールとフードが楽しめる「SHIBUYA BREWERY」の「フライドポテト」は3種の芋の味が楽しめる。消滅可能性都市である北海道小清水町のじゃがいもを使用して地域活性化を図っている。

他にもこんな番組で紹介されています…

2023年11月27日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
昼めし旅(群馬県みなかみ町)
ニッチェ江上が群馬県みなかみ町の猟師が営むジビエ料理店でご飯調査。取材中オーナーの阿部さんのもとに熊が出たと電話がかかってきた。撮影時期は狩猟解禁前で、阿部さんは音で警告するしか出来なかった。
阿部さん夫婦のまかないは、猪の内蔵、タンをモヤシ、ニラを炒めた「猪のレバニラ炒め」と、舞茸と猪のソーセージを炒めた「猪のソーセージと舞茸のソテー」だった。

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