毎年見直しが行われる最低賃金。今年度はすべての都道府県で初めて時給1000円を超え、今月から順次適用されている。賃上げをしながら経営をどうするメルのか、地方では対応の難しさに直面している事業者もいる。仙台のラーメン店を取材した。