カワハギは日本各地でとれるが、相模湾のものはいち早く旬を迎え高値で取引される。長井漁港のカワハギ漁師の中で最年少ながら一目置かれている仲地慶祐さん。漁場は港から10分程。カワハギ料は刺し網や定置網などが一般的だが、釣り竿で釣るという。釣りで獲った魚はダメージやストレスが少なくすみ、ストレスがないきれいな状態で獲ってきた魚は味もいいからだという。カワハギは釣るのが特に難しいという。理由は泳ぎ方。ヒレを使って水中に止まることも、後ろに進むこともできる。エサを少しずつ食べてしまうので針にかかりにくいという。仲地さんの漁の極意は、正確なポイント選び。夏場などに行う素潜り漁で、相模湾の複雑な海底を実際に見てカワハギが好む場所を熟知している。むやみに沢山獲らず、釣り上げた1匹を大切に扱い価値を高める。仲地さんのカワハギは、都内だけでなく関西などの有名レストランからも引き合いが耐えない。最高の鮮度で届けたいと、近場の店には自ら運ぶ。連日満席になるという和食店「友酒家」。極上のカワハギを煮魚に。美味しく煮上げるワザは、肝は流水でよく洗い、煮崩れを防ぐため身の中に戻す。仲地さんの出身は大阪。釣り好きが高じて漁師に憧れ、東京の海洋生物学を専攻。IT企業に就職するも、夢が捨てきれず23歳の時しらす漁の体験乗船に応募。しらす漁船で6年修行を積み自分の船を持った。始めは刺し網漁をしていたが、腰を痛め原点の釣りに立ち返った。独り立ちして4年、今や先輩漁師も認める達人。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
TVでた蔵トップ>> キーワード
「相模湾」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年7月28日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．（DayDay．）
- 目指す店は頂上にある江の島のシンボル・シーキャンドルを通り過ぎてさらに奥にある明治42年創業の江之島亭。相模湾などの海鮮を使ったメニューが自慢で店外のウッドデッキからは湘南海岸が一望できる。稲田美紀は江の島丼を、2人はまかない丼を注文。デザートを食べながら絶景を楽しむ。
- 2025年7月26日放送 13:30 - 14:30 日本テレビ
- キントレ高橋海人の炊飯器の旅
- 高橋海人が炊飯器を背負ってご当地食材で炊き込みご飯を作る企画。今回は俳優の須賀健太さんと神奈川県藤沢市を旅する。まず2人は片瀬漁港を訪れ、そこで教えてもらった「島きち丸」へ。冷蔵庫を見せて頂いた。朝どれイワシなどを300円で分けてもらった。続いて江の島へ。「しらす問屋とびっちょ 江の島 本店」を訪れた。店長の堀田さんと交渉するが断られてしまった。天候が悪化し[…続きを読む]
- 2025年7月24日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！Wしょうこのプロ厳選失敗しない最強ツアー
- 今年4月リニューアルOPENした標高1300mの絶景スポット。箱根湯本駅からバスで行ける箱根園。ロープウェイは運転見合わせ中だった。駒ヶ岳山頂まではロープウェイで移動。7分間の空中散歩。箱根 駒ヶ岳ロープウェーは箱根フリーパスで往復運賃10パーセント割引になる。山頂の気温は17度。東京は32度。芦ノソラは4月にリニューアルされた。標高1300mからの絶景。相[…続きを読む]
- 2025年7月21日放送 16:45 - 19:00 日本テレビ
- news every.1店舗だけで奮闘！個性派回転すし
- 神奈川県伊勢原市にある「回転江戸前寿司 ふじ丸」を紹介。現在、寿司のレーンは回してなく、職人さんが握るスタイル。ランチはお得なセットが人気。店を営むのは飲食店や仕出しの会社。売りは相模湾の地魚。小田原・網代・下田の漁港などから仕入れている。最大の名物は沼津の内浦湾で養殖しているアジ。生きたアジは注文が入ってから捌く。刺し身やなめろうなど5種類の調理法から選べ[…続きを読む]
- 2025年7月21日放送 14:35 - 14:45 NHK総合
- にっぽん百名山ミニ 10min夏 関東周辺の山々
- 8月上旬、丹沢の尾根へ。尾根沿いにアップダウンを繰り返しながら進み三ノ塔に到着。夏の富士や相模湾を一望した。大パノラマを楽しみながらさらに尾根を登り、マルバダケブキなどの夏の花々に癒やされながら頂上へ到着した。
サイトの情報を検索する
© 2009-2025 WireAction, Inc. All Rights Reserved.