ビネガー・発行料理研究家の岩間明子さんの自宅には様々な種類のお酢を常備していて、料理によって使う酢を変えているという。お酢は味噌汁を作る際に使用することで味噌の量を減らせて減塩効果が期待でき、味も同じ発酵食品であるため味噌を少なくしても濃厚さを感じることができる。岩間さんオススメの酢の1つがスパーなどでも買える内堀醸造の「美濃有機純米酢」で、有機米の仄かな甘味とスッキリとした酸味や香り高さが特徴な酢。ナポリタンにちょいがけするととても合うという。但馬醸造所の「燻製酢 こうのとり純米」は純米酢を燻製して製造していて、数滴で料理の表情が変わる香りを持っている。ポテトサラダを作る際にマヨネーズの代わりにすると良いという。現在お酢業界では酢酸菌をろ過しない「にごり酢」がトレンドで、うまみ成分が通常酢よりも多く、免疫力向上なども見込めることから多くの醸造所で製造が増えている。にごり酢のおすすめは飯尾醸造の「にごり酢富士酢プレミアム」で、自社製の米を通常酢の8倍使用していて、柔らかい口当たりとうまみが特徴な酢。
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「石垣島」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年8月29日放送 11:30 - 11:45 NHK総合
- RAMEN JAPAN（RAMEN JAPAN）
- 那沖縄生麺協同組合では、「沖縄そば」の定義を事細かに定めている。麺の生産地として認められているのは、沖縄本島や宮古島など4つのエリアのみだ。今回は沖縄本島以外の島で愛される沖縄そばをめぐる。まずは、宮古島の「宮古そば」を紹介。最大の特徴はトッピングにあり、麺の下にカマボコと豚肉が隠されている。この盛り付けの理由について、沖縄そば発展継承の会・野崎真志会長によ[…続きを読む]
- 2025年8月27日放送 23:59 - 0:54 日本テレビ
- ＭＣニホンザル！人間研究所◆ドラマ「海老だって鯛が釣りたい」（やたら過去の悪行を自慢したがる理解不能な習性を研究）
- 歌舞伎町にある「ひげガール」で自慢話を調査。その後もやたら過去の悪行を自慢したがるホモサピの理解不能な習性を約2週間研究していると、洗濯機が理由で引っ越した、股間から指輪プレゼント、愛人紹介の立ち会いなど、芸人Tとの情事など、なぜそれをテレビで誇りたいのかという謎自慢も登場した。スタジオでは新山がM-1で準優勝した後、交流がないメッセンジャー黒田が「俺が育て[…続きを読む]
- 2025年8月27日放送 19:00 - 21:00 フジテレビ
- 世界の何だコレ！？ミステリー（世界の何だコレ！？ミステリー）
- UFOを呼べるという前田末和さんに密着。普段は石垣島在住だが今は仕事の関係で波照間島へ来ているという。摩訶不思議な発光体を呼べるようになったきっかけは20年前、天の川を懐中電灯で照らしたところオレンジ色の光が2回点滅。不思議に思い連日、懐中電灯の光を空に当てると返事をするかのように点滅したという。これを3年間続けた前田さんは乗用車ほどの大きさの光が約10mの[…続きを読む]
- 2025年8月26日放送 21:00 - 22:54 日本テレビ
- 日本ダ・ダ・ダ大移動47都道府県！夏の人気観光ランキング
- 続いて沖縄県。大本命は今年7月オープンのジャングリア沖縄。円安の影響で宮古島・石垣島なども人気が集まると予想される。
- 2025年8月26日放送 19:00 - 21:00 フジテレビ
- 今夜はナゾトレ世界遺産熊野古道＆国宝彦根城大調査
- 日本の絶景名所から出題。「景観を保つための決まりは？」と出題。Aは「自家用車禁止」、Bは「靴の洗浄」。正解はA。排気ガスなど環境悪化を防止するため昭和50年から開始された。
「ウミガメの性別を決めるものは？」と出題。Aは「巣の温度」、Bは「海の塩分濃度」。正解はA。約30℃以上でメス、約29℃以下でオスが生まれる。
「白い砂浜は何で作られる？」と出題。A[…続きを読む]
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