ビネガー・発行料理研究家の岩間明子さんの自宅には様々な種類のお酢を常備していて、料理によって使う酢を変えているという。お酢は味噌汁を作る際に使用することで味噌の量を減らせて減塩効果が期待でき、味も同じ発酵食品であるため味噌を少なくしても濃厚さを感じることができる。岩間さんオススメの酢の1つがスパーなどでも買える内堀醸造の「美濃有機純米酢」で、有機米の仄かな甘味とスッキリとした酸味や香り高さが特徴な酢。ナポリタンにちょいがけするととても合うという。但馬醸造所の「燻製酢 こうのとり純米」は純米酢を燻製して製造していて、数滴で料理の表情が変わる香りを持っている。ポテトサラダを作る際にマヨネーズの代わりにすると良いという。現在お酢業界では酢酸菌をろ過しない「にごり酢」がトレンドで、うまみ成分が通常酢よりも多く、免疫力向上なども見込めることから多くの醸造所で製造が増えている。にごり酢のおすすめは飯尾醸造の「にごり酢富士酢プレミアム」で、自社製の米を通常酢の8倍使用していて、柔らかい口当たりとうまみが特徴な酢。
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「石垣島」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年10月8日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタ（ニュース）
- 非常に強い台風22号は、あす明け方～朝にかけ勢力を保ったまま伊豆諸島へ最接近の見込み。気象庁は「経験したことのないような、暴風・高波のおそれがある」として、東京都の八丈町と青ヶ島村に特別警報（暴風・波浪）を発表した。予想最大瞬間風速は、きょう45m・あす70mとなっている。気象庁は「一部の家屋が倒壊するような、猛烈な風が吹く予想だ」として、最大級の警戒を呼び[…続きを読む]
- 2025年10月8日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび（ニュース）
- 台風22号は発達しながら伊豆諸島に向かって北上している。気象庁は、伊豆諸島に暴風特別警報・波浪特別警報を発表する可能性があるとしている。また伊豆諸島では線状降水帯が発生して大雨になる恐れがある。今夜から明日の朝にかけて伊豆諸島に直撃する恐れが出てきている。台風22号の中心気圧は935hPaで、ここまで低い気圧で伊豆諸島に接近した台風は戦後最大級の台風といわれ[…続きを読む]
- 2025年10月7日放送 19:57 - 20:42 NHK総合
- うたコン日本人が愛したジャズ特集
- 齋藤悌子さん、御年89歳の現役ジャズシンガーで沖縄県石垣島在住。3年前に86歳で初のアルバムを発表。その歌声は世界的ジャズピアニストのデヴィッド・マシューズも称賛している。齋藤悌子さんは18歳でジャズと出会った。齋藤さんは自身にとってジャズは18歳のころに取り憑かれたように夢中になったもの、それから米軍キャンプに応募したのだという。
- 2025年10月7日放送 13:00 - 13:30 テレビ朝日
- 徹子の部屋痛快！「オンナ友達」に乾杯
- 2024年2月5日放送、大空真弓＆安奈淳の出演映像。大空は息子夫婦と沖縄に移住して3年。安奈淳が遊びに行った時の写真を披露。昔地方公演に行って靴を買おうと思った時、2人ともサイズがなくて困ったことがあるという。安奈は大空を太陽のような人で尊敬している、こんなあけっぴろげの人見たことないと評す。また病気した時、大空の闘病記に力をもらったなどと話した。安奈と大空[…続きを読む]
- 2025年10月7日放送 3:31 - 4:00 NHK総合
- 空中散歩（沖縄・ちゅらうみ紀行）
- 与那国島の空中からの風景。
波照間島の空中からの風景。
嘉弥真島、小浜島の空中からの風景。
西表島の空中からの風景。
小浜島、竹富島、石垣島の空中からの風景。
多良間島、来間島、宮古島の空中からの風景。
久米島、慶良間諸島、渡嘉敷島の空中からの風景。
沖縄島の空中からの風景。
与論島、沖永良部島、徳之島、与路島からの風景。
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