ビネガー・発行料理研究家の岩間明子さんの自宅には様々な種類のお酢を常備していて、料理によって使う酢を変えているという。お酢は味噌汁を作る際に使用することで味噌の量を減らせて減塩効果が期待でき、味も同じ発酵食品であるため味噌を少なくしても濃厚さを感じることができる。岩間さんオススメの酢の1つがスパーなどでも買える内堀醸造の「美濃有機純米酢」で、有機米の仄かな甘味とスッキリとした酸味や香り高さが特徴な酢。ナポリタンにちょいがけするととても合うという。但馬醸造所の「燻製酢 こうのとり純米」は純米酢を燻製して製造していて、数滴で料理の表情が変わる香りを持っている。ポテトサラダを作る際にマヨネーズの代わりにすると良いという。現在お酢業界では酢酸菌をろ過しない「にごり酢」がトレンドで、うまみ成分が通常酢よりも多く、免疫力向上なども見込めることから多くの醸造所で製造が増えている。にごり酢のおすすめは飯尾醸造の「にごり酢富士酢プレミアム」で、自社製の米を通常酢の8倍使用していて、柔らかい口当たりとうまみが特徴な酢。
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「石垣島」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年2月6日放送 14:05 - 14:50 NHK総合
- 列島ニュース沖縄局 昼のニュース
- ウミショウブは石垣島と西表島の浅瀬で見られる絶滅危惧種の海草。近年はアオウミガメの食害で群生地が減少していて、石垣島野底地区では児童が保全活動に取り組んでいる。一方、海草などが光合成で吸収する二酸化炭素は「ブルーカーボン」として注目されていて、保全活動に加わった沖縄セルラー電話、琉球銀行、サンエーは吸収分を二酸化炭素の排出量取り引きで使用できる「Jブルークレ[…続きを読む]
- 2026年2月5日放送 1:45 - 2:15 日本テレビ
- 東野・岡村の旅猿27（オープニング）
- オープニング映像。今回の旅先は沖縄県・石垣島。旅の目的は岡村の知人おすすめスポットでゆったりする。前回放送では由布島を満喫、水牛車で西表島に戻り、イリオモテヤマネコの滑り台を体験。絶品の八重山そばを堪能した。
- 2026年2月2日放送 21:54 - 23:10 テレビ朝日
- 報道ステーション（スポーツニュース）
- ロッテの1軍キャンプ、今年は宮崎の都城市で初開催。18年続いた沖縄の石垣島キャンプは幕を閉じるが長蛇の列の先にいるのがドラフト1位の石垣元気投手。高卒ルーキーでは12球団で唯一1軍キャンプに参加。メディアからも熱い視線を向けられながら走り込み。石垣は焦らずの気持ちの方が強いと述べた。
- 2026年2月1日放送 23:55 - 1:05 日本テレビ
- Going！（スポーツニュース）
- 沖縄の石垣島から宮崎へ、新キャンプ地でスタートしたロッテ。その球場名はコアラのマーチスタジアム。さらにパイの実ドームやCOOLishブルペンもある。きょうコアラのマーチスタジアムで注目を浴びていたのは、ドラフト1位新人の石垣元気。背番号は18、かつて17を背負った佐々木朗希を超えたいと希望した。石垣が移動するとファンも大移動。
- 2026年2月1日放送 12:00 - 12:10 NHK総合
- ニュース（ニュース）
- ロッテはサブロー新監督のもと最下位からの巻き返しを誓った。一軍は石垣島から都城市に移ってキャンプを行った。ヤクルトも池山隆寛新監督のもとで新たなスタートをした。競争をテーマにハードな日程が組まれている。
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