ビネガー・発行料理研究家の岩間明子さんの自宅には様々な種類のお酢を常備していて、料理によって使う酢を変えているという。お酢は味噌汁を作る際に使用することで味噌の量を減らせて減塩効果が期待でき、味も同じ発酵食品であるため味噌を少なくしても濃厚さを感じることができる。岩間さんオススメの酢の1つがスパーなどでも買える内堀醸造の「美濃有機純米酢」で、有機米の仄かな甘味とスッキリとした酸味や香り高さが特徴な酢。ナポリタンにちょいがけするととても合うという。但馬醸造所の「燻製酢 こうのとり純米」は純米酢を燻製して製造していて、数滴で料理の表情が変わる香りを持っている。ポテトサラダを作る際にマヨネーズの代わりにすると良いという。現在お酢業界では酢酸菌をろ過しない「にごり酢」がトレンドで、うまみ成分が通常酢よりも多く、免疫力向上なども見込めることから多くの醸造所で製造が増えている。にごり酢のおすすめは飯尾醸造の「にごり酢富士酢プレミアム」で、自社製の米を通常酢の8倍使用していて、柔らかい口当たりとうまみが特徴な酢。
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「石垣島」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年11月24日放送 19:00 - 21:54 日本テレビ
- 県民スター栄誉賞県民スター栄誉賞 あなたの地元の顔No.1は？
- 沖縄県民が表彰 “地元の顔”ベスト10。BEGINやHYなど沖縄在住アーティストから人気俳優まで激戦。安室奈美恵、1997年、「CAN YOU CELEBRATE？」は女性ソロシングル売り上げ歴代1位。2018年に引退したが沖縄をアーティスト大国に変えた永遠のヒーロー。安室好きが集まるバーでは世代を超えて安室ソングを歌いに来る。対するは石垣島出身の具志堅用高[…続きを読む]
- 2025年11月24日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！ALL TOPICS
- 小泉防衛相は台湾に一番近い自衛隊基地である沖縄・与那国島の駐屯地を視察した。配備計画中のミサイル部隊について「配備によって我が国への武力攻撃の可能性を低下させることができ、地域の緊張を高めることになるという指摘はあたらない」と強調した。その上で「具体的な配備時期が見通せるようになったら地元の皆様にしっかりお示ししたい」と述べ、島民の理解を得ながら進めていく考[…続きを読む]
- 2025年11月23日放送 20:56 - 22:15 テレビ朝日
- 有働Times（ニュース）
- 南アフリカで行われているG20サミット。高市総理と李強首相はきょうも接触はなかった。中国外務省は南アフリカ大統領と李強氏の会談で「台湾は中国の領土の不可分の一部」と強調したと発表。王毅外相はタジキスタンでの会談で日本を名指しで批判している。日中共同声明が出されたのは1972年。日中共同声明について当時の日本政府は「十分理解し尊重する」としている。専門家は「法[…続きを読む]
- 2025年11月18日放送 21:15 - 22:20 TBS
- マツコの知らない世界日本で独自栽培！島バナナの世界
- 日本人が一番好きな果物21年連続1位のバナナ。その品種は約300種類。しかし、日本で売られているバナナはほぼ1種類。スーパーでよく見かける「キャベンディッシュ」。日本に輸入される果物の6割を占め、その量は年間100万トン。しかし、日本にも独自栽培のバナナがある。それが「島バナナ」。サイズはキャベンディッシュの半分以下。東京では銀座にある沖縄県のアンテナショッ[…続きを読む]
- 2025年11月15日放送 8:00 - 9:30 テレビ朝日
- 朝だ！生です旅サラダ朝比奈彩さんの旅
- 歩いて5分、階段を登ると西大岳展望台に到着。そこには絶景の自然の景色が広がっていた。先には西表島や石垣島などの島々を一望できる。
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