下ごしらえから。干し椎茸は水につけて冷蔵庫で1晩おく。ただし石づきの部分だけは落とす。こんにゃくはカタチを整えてから7mm幅に切り、手綱こんにゃくにする。砂糖でアクを抜く（浸透圧で中の水分を外に出す）。2分ほどおき砂糖を洗い流して水気をきる。れんこんは電子レンジに3分かけて粗熱をとり、花れんこんにする。にんじんは皮をむいて3cm長さに切り、梅のかたちに飾り切り。長芋は六方むき。下ごしらえがすんだら、具材にだし汁・干し椎茸の戻しをくわえて、中火で煮る。アク取りをして、みりんを加え、具材に火が通るまで煮る。鶏もも肉は塩こしょうで調味して皮目から焼く。さきの具材の上に、皮目が焼けた鶏肉をのせ、淡口しょうゆをくわえて、ふたをして煮る。柚子の皮を散らして、できあがり。のこった長芋の皮は、片栗粉をからめて唐揚げにする。
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「砂糖」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月8日放送 13:30 - 13:45 テレビ朝日
- DAIGOも台所 〜きょうの献立 何にする？〜（DAIGOも台所 〜きょうの献立 何にする？〜）
- 「豚こまの照り焼きステーキ風」を紹介。肉を焼いている間にタレを作る。砂糖、みりんなどを混ぜ合わせる。片面が焼けたらひっくり返して蓋をして弱火～中火で5分ほど焼く。
- 2024年6月9日放送 12:00 - 13:30 フジテレビ
- ウワサのお客さまレジェンド寮母の出張豪快クッキング 目指せ日本一！ マーチングバンド部
- 村野明子さんが「肉のハナマサ 港南台店」を訪れ、「豚ひき肉」などをカゴに入れた。
- 2024年5月6日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！GW最終日でも楽しみたい おうちでマネできるキャンプ飯
- さがみ湖リゾートプレジャーフォレストでおうちでもマネできる超簡単キャンプ飯を作る。まず参考にしたのがゆずの里オートキャンプ場でキャンプしていた藤井さんと五十嵐さんご家族でこの日はカレーとナンでホームベーカリーを使ってナンを作っている。
- 2024年4月22日放送 0:00 - 0:20 NHK総合
- ドキュメント20min．科学ノ怪宴
- 食塩・砂糖・うま味調味料・炭酸カリウムを牛乳に混ぜると、カニクリームコロッケの味がする。TTTV3は、あらゆる味を再現することができる。毒キノコのベニテングタケには、イボテン酸という旨味成分が含まれている。ベニテングタケの味を、毒のない成分で再現した。CHORONOSpoonは、味を変化させることができる。
- 2023年12月9日放送 21:00 - 21:54 TBS
- 世界ふしぎ発見！（世界ふしぎ発見！）
- 貴重な砂糖が出回るようになったのは大航海時代からで、ヴァスコ・ダ・ガマたちが航路を新規開拓したためだった。ポルトガル人はインドでサトウキビと出会い、貿易で莫大な富を得た。ジェロニモス修道院にはヴァスコ・ダ・ガマの功績を称えて立てられ、海藻や天球儀などがモチーフとして描かれている。
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