神田川俊郎さんののテレビ情報 | 県最大の都市神田川俊郎の技を受け継ぐカキの味噌焼き | 昼めし旅(2025/04/01(火)12:00)

「神田川俊郎さんの」のテレビ露出情報

広島市で日本料理高山を営む高山さん夫妻のご飯を調査。日本料理人の旦那さんの師匠は神田川俊郎さん。カキを片栗粉にまぶし、揚げる。炒めてバターを染み込ませ、玉味噌を加えて「カキの味噌焼き」の完成。食卓にはアラ汁なども並んだ。

2025年4月6日放送　7:30 - 10:25　日本テレビ
シューイチシュー1プレミアム: 北新地駅から徒歩5分「和ふらんす神田川」。先代・神田川俊郎は、1990年代放送「料理の鉄人」にも出演、関西料理界のドンとして日本料理をけん引。この店は神田川の「和」とフレンチが融合。一番リーズナブルな料理・豚々丼。お店独自の特製ダシで豚肉をじっくり煮たら、大分県産ブランド卵「龍のたまご」を溶いて蓋をし、半熟状態になったら完成。価格は3300円。一番の高し飯[…続きを読む]
2025年4月1日放送　12:00 - 13:40　テレビ東京
昼めし旅広島県広島市: 日本料理高山は地物の天然物がメインの日本料理店。こちらは完全予約制でいまの時期はオニオコゼの煮付けがオススメ。店主の高山さんは京都出身で、神田川俊郎さんの元で修行をした。神田川さんから頂いた刀を作る製法で作った包丁が宝物だという。
2025年3月27日放送　13:00 - 13:30　テレビ朝日
徹子の部屋（オープニング）: 匠の味〜愛すべき料理人たちの傑作選をお送りする。