ほたて日和のラーメンに白濱やNOSUKEらはその味の美味しさに驚愕した。付け合せで味変も楽しめという。ワサビやホタテだしなどでつけ麺を味わえる。3人は味を称賛した。ホタテを感じられるようにスープは和食な複雑な味わいとホタテをダイレクトに感じられるように塩と醤油を使っている。また黒豆茶のスープ割りを最後に楽しんだ。また味の秘密にはサンマ節を煮込んで塩を少々。最後に黒豆茶を落として香り付をしている。
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