山内乃理子さんのおすすめキャロットラペのレシピを紹介。ニンジン1本を細切りにする。ニンジンのベータカロテンは体内でビタミンAとなり、ビタミンAは肌の再生を促し、抗酸化作用で紫外線ケアにも効果的。塩をまぶして揉んで水分を出す。ミックスナッツをみじん切りにする。ナッツは抗酸化作用があるビタミンEが豊富に含まれている。はちみつ、粒マスタード、塩を小さじ1、酢を小さじ2、オリーブオイルを大さじ1、レモン汁を適量混ぜてドレッシングを作り、そこにニンジンを入れて混ぜ合わせる。仕上げに砕いたナッツをまぶせば、夏のお疲れ肌におすすめのキャロットラペの出来上がり。