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「紅芯大根」 のテレビ露出情報

第3の鮮度保持技術「ZEROCO」。長期保存された食品を試食する。今回試食するのはサラダと茹でたジャガイモと寿司。レタスは2カ月前のものを用意したが、4~5ヶ月くらいは新鮮なままだという。サラダは2~7カ月の間ZEROCOで保存したもの。真山は「大根の鮮度はそこで売ってるのを買ってきたもの。素材の味がして美味しい。レタスは歯ごたえがある」などと話した。ジャガイモは2週間冷蔵保存したものと、6カ月ZEROCOで保存したものを食べ比べる。真山は「冷蔵庫のほうも十分美味しい。ZEROCOの方はジャガイモが甘くなっている」などと言った。ZEROCOには鮮度保持だけでなく、野菜の甘味や旨味を引き出す秘密がある。ZEROCOは寒冷地で古くから受け継がれてきた「雪下野菜」から着想を得て開発された。雪の中は温度約0℃・高湿度となっている。雪下野菜は寒さから身を守るため糖分を蓄えるため甘味と旨味が増すという。ZEROCOは日本の伝統的な保存方法とテクノロジーの融合で誕生した。

他にもこんな番組で紹介されています…

2025年3月16日放送 12:00 - 12:54 テレビ東京
何ひとつ無駄にしないプロジェクト〜テレ東、農家はじめました50年放置された土地で畑作り目指せ100万円
東京・立川市の小山三佐男さんは市内数か所で合計100アールの農園を経営している。年間売上は1000万円以上。主に作っているのはカラフル野菜。どうやって販路を開拓したのか?

2025年3月3日放送 21:00 - 22:24 テレビ東京
龍角散presents ニッポン縦断!健康列島薬不足はなぜ!健康列島ニッポン
調剤薬局の薬局ランタン 千歳烏山店は店頭で野菜を販売していて、管理栄養士や野菜ソムリエがいる。コールラビには、ビタミンCやカリウムが豊富に含まれる。大根の葉の部分には、カルシウムやβカロテンが豊富に含まれる。

2025年2月6日放送 23:06 - 23:55 テレビ東京
カンブリア宮殿カンブリア宮殿 絶品“生チョコ”で急成長!鎌倉発 新興ブランド
神奈川県鎌倉市の鎌倉駅の近くにメゾンカカオの別ブランドの店が。午後7時に閉店時間になったがスタッフが紙の看板を用意した。外には団体客が裏口から店へ。ここはROBBという石原がシェフをつとめる完全予約制のレストラン。前菜はカカオビネガーで漬けた鎌倉野菜のチーズと紅芯大根の酢漬け。他にもカカオバターによるほのかなチョコの香りが味の決めて。さらに刺し身とカカオの意[…続きを読む]

2025年1月18日放送 8:30 - 9:55 フジテレビ
土曜はナニする!?ヒットの秘密を探れ!クイズ王・伊沢のひらめきクエスト
問題「一足早く春を感じられる映えしゃぶしゃぶとは?」の出題。エースは「花粉鍋」と解答。正解は「梅のしゃぶしゃぶ」。1月22日~3月11日まで梅たんしゃぶを期間限定で提供。上質なタンにコク深い鰹の旨味と梅の爽やかな香りがベストマッチ。サイドメニューも梅づくしで、食べ放題をさっぱりと〆られる。

2024年12月7日放送 0:48 - 1:18 TBS
有田哲平とコスられない街有田哲平とコスられない街
今回は河井が感動する美味しいお店を紹介。銭湯の光明泉や飲食店の麻布笄軒 中目黒店などを紹介しながらやってきたのは中目黒 若狭。3年連続ミシュランビブグルマン掲載の店で日本の食材にこだわった韓国料理のコースのみ。だが〆料理は11種類も。
コスられていないメニューのナッコプセが登場。紅芯大根や白菜などの野菜に新鮮なホルモンやイイダコ、クルマエビを乗せた。牛骨ス[…続きを読む]

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