3年連続で宿泊客が増加中の「ホテルニュー伊香保」。夕食は1階の宴会場で頂く。メニューは上州牛のすき焼きをメインに揚げたて天ぷら、高野豆腐の煮物や群馬の野菜を使った蒸し野菜など全10種類の豪華会席料理。すき焼きの出汁は北海道産の昆布と国産米を使用した本みりん、酒、醤油で長時間煮込んだこだわりの出汁。すき焼きを食べた秋元真夏は「赤身と脂身のバランスが良い。」などと話した。さらにパイ包みは群馬県産のかぼちゃをペースト状にしたスープが入っている。ホテルの1階のお土産には、伊香保名物の湯の花まんじゅうや上州あんころ餅などの名物グルメから、中がメッシュ加工になっている温泉バッグやスキンケア用品などの伊香保土産を約50種類取り揃えている。