卵価格の高止まりが続く今、注目されているのがサラサラの粉末の卵に、冷凍された卵。1年半長期保存が可能で卵の安定供給の救世主になるかもしれない。東京・墨田区のスーパーで飛ぶように売れていたのは卵。その理由は価格で、1パック税抜き217円。店は日々変わる相場に頭を悩ませている。東京の卵1kgあたりの平均卸売価格は334円で、エッグショックと呼ばれたおととしの350円に迫っている。高値の背景には先月から北海道や新潟で相次いでいる鳥インフルエンザもある。これにより更なる卵の供給不足も懸念されている。そんな中もう一つの卵が注目されている。訪れたのは東京・青山のレストラン「Cafe Madu AOYAMA」。店の自慢のカルボナーラに使っているのは乾燥卵。卵を乾燥させて水分をとばし粉末にしたもの。最大のメリットは長期間保存がきくこと。他に卵の中身を低温で凍らせた凍結卵も最大で1年半保存できる。まずパスタに凍結卵を入れ、次に乾燥卵をまぶしよく混ぜるとあっという間にとろみが出て、見た目は普通のタマゴ製品と変わらない。加工卵は生卵のように大きさにバラつきが無く味の仕上がりが安定している。生卵の10kg箱と比べると加工卵は必要なスペースが大幅に少なくなる。在庫のロスを抑え繁忙期でも安定して供給できるところが魅力。加工した卵は家庭でも手に入る。
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「胎内市（新潟）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年1月12日放送 5:00 - 5:10 NHK総合
- ニュース・気象情報（ニュース・気象情報）
- 福島・新潟・関東北部の山沿いなどで積雪が急増中。普段雪の少ない平地でも雪が積もっていて、北日本や東日本を中心に風も強い状態が続いている。これらによる災害などに警戒が必要。
- 2026年1月9日放送 5:25 - 8:14 フジテレビ
- めざましテレビNEWS
- 昨日、発達した低気圧に影響で北海道から山陰地方の日本海側で記録的な大雪となった。大雪に見舞われた札幌市では一時大雪警報が発表。昨日午後5時までの12時間に1月として過去最多となる40cmの降雪を観測。積雪量は一日で約2倍に急増した。新潟・津南町では昨日だけで40cm以上の積雪となった。鳥取・大山でも今季初めて1m以上の積雪となった。明日の夕方頃から日本海側で[…続きを読む]
- 2025年11月14日放送 19:00 - 19:30 NHK総合
- NHKニュース7（ニュース）
- 野辺地町の海にクマが出没し、地元の猟友会が海上で駆除した。胎内市で、クマが緊急銃猟で駆除された。政府は、人の生活圏からクマを排除してすみ分けを実現する対策パッケージを決定し、対策に必要な費用は交付金などで速やかに支援する。上ノ国町では今年度100頭を超えるクマを駆除していて、対策費の総額は4000万円を超えている。木原官房長官が、ロードマップを来年3月までに[…続きを読む]
- 2025年11月11日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．ニュースの中の人
- 卵の価格高騰について。2年前のエッグショックの価格に迫る勢いで高止まりしている。年末にかけて需要が高まるなか価格もハネ上がると思われる。さらに冬に発生リスクが高まる鳥インフルエンザ。今シーズン養鶏場では先月から4事例発生している。卵の価格高騰の理由を探るため浮所飛貴と武田真一が千葉県船橋市にある奈良養鶏園を取材。奈良社長に話を伺った。奈良養鶏園は昭和18年創[…続きを読む]
- 2025年11月5日放送 15:42 - 19:00 フジテレビ
- イット！（ニュース）
- JA全農たまごによると、東京の卵1kgあたりの平均卸売価格はMサイズで330円と、2023年のエッグショックの350円に迫る高値となっている。今月に入ってからは北海道恵庭市、新潟県胎内市の養鶏場で鳥インフルエンザの発生が相次いでおり、今後さらなる卵の供給不足も懸念される。こうした中で卵の安定供給のカギとして注目されているのが加工用たまご。卵の中身を低温で凍結[…続きを読む]
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