宮城・気仙沼市内約20店舗で提供している気仙沼ホルモンを調査。ニンニク味噌ダレに漬け込んだ豚ホルモンを焼き、ウスターソースをかけたキャベツと一緒に食べる。からくわ精肉店では家庭用の気仙沼ホルモンが多い日で300キロ売れ、バーベキューでも食べられていた。誕生の経緯を知る焼肉くりこの4代目・鈴木さんに話を聞いた。気仙沼ホルモンのスタイルは昭和30年代にホルモン店「助六」の店主が考案したもので、久しぶりに帰ってきた漁師の野菜不足を補うためにキャベツの千切りを一緒に提供した。ウスターソースは、助六の出身である三重県の名物トンテキに味のベースに使われていたことから。
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「豚ホルモン」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月25日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅（群馬県沼田市）
- 松井さんの夕飯は囲炉裏でバーベキュー。豚のロース、カルビなどを焼いた。またキャベツ、モヤシなどで焼きそば、下仁田ネギの丸焼きなども作った。りんご園で作っている「ぐんま名月シードル」で乾杯をした。
- 2024年9月19日放送 8:15 - 9:55 NHK総合
- あさイチ愛でたいnippon
- りんご農家の多くは豚を飼い生計を立てていた。りんご農家によって豚ホルモン文化が作られた。
- 2024年7月7日放送 19:00 - 21:00 TBS
- バナナマンのせっかくグルメ日村×チームブラックペアン2 夏の人気観光地で爆食旅
- 鳥政の撮影交渉OK。鳥政に到着。創業65年。メインメニューのホルモンと餃子が愛され続けている。味噌ダレで味付けした豚ホルモンを野菜にからませる。先に餃子をいただくことに。餡には豚肉・キャベツ・ニラ・にんにく。鳥政ではホルモン焼きを注文すると餃子・お新香・枝豆・冷奴がセットで出てくる。「ホルモン焼き」2200円。店主はご飯も出してくれた。スタジオにも「ホルモン[…続きを読む]
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