ディレクターはチョウザメの養殖をしている東久保さんの養殖場を訪れた。東久保さんは2015年横浜から移住し、黒耀の水に出会い長野県で新たな水産事業を起こし地域を盛り上げようとチョウザメを育てることを決意した。現在はチョウザメの加工品をネット通販や道の駅などで販売しているほか首都圏や軽井沢のレストランにも出荷している。ディレクターはチョウザメを加工する様子を見せてもらうほかにチョウザメの刺身を試食させてもらえることになり「食感良いですね」などと話した。続いてキャビアを試食し「おいしいです」などと話した。ディレクターは東久保さんにあなたのご飯見せて下さいとお願いし交渉成立。