あんかけ焼きそばが長野県に広まったのは大正時代。長野県の食文化に詳しい長野県立大学・中澤弥子教授によると、大正前期から中期ごろに長野市・上田市・松本市に中国をルーツとする人たちが店を開いて「あんかけ焼きそば」を提供した。中国料理はとろみ・舌触り・新鮮な野菜の食感が重要。長野県では「あんかけ焼きそば」に適した野菜が多く生産されていることもあり広まったという。現在は長野駅周辺だけでも30店舗以上が「あんかけ焼きそば」を提供している。餡に使う具材、麺などは店ごとに異なり同じものはひとつとしてない。料理人の熱い「想ひ」がひと皿に込められている。
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「長野市（長野）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年5月21日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタ（ニュース）
- 岐阜県飛騨市で35.0℃を記録。全国で初となる猛暑日となった。きょう、216地点で30℃を超える真夏日に。沖縄県の八重山地方では全国初となる熱中症警戒アラートが発表された。きょうから松屋銀座で始まる屋上ビアガーデンではこの暑さを歓迎する声が。東京・町田市では麻辣湯の店に行列が。
- 2025年5月20日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，誰かに話したくなる！？ けさの見出し知りTIME
- 長野市内の民家の庭に黒竹の花が咲き、話題となっている。黒竹の花は120年に1度しか開花しない幻の花で、開花後には一斉に枯れる特性を持っている。またこれほどまでに周期が長いなどの理由もまだ判明していない。
- 2025年5月17日放送 15:00 - 15:55 日本テレビ
- 相葉モータース（オープニング）
- 相葉雅紀と小峠英二プレゼンツ。バイクで旅した気分になる番組だ。長野から金沢を目指した。疲弊しきったとのこと。
- 2025年5月11日放送 19:00 - 19:54 テレビ朝日
- ナニコレ珍百景（ナニコレ珍百景）
- 清泉大学講師の仁美さんはスケートボードフリースタイルの日本代表。フラットな場所で自由に演技する。ボードの枚数も自由。仁美さんは36歳から娘と一緒にはじめ、7年で日本代表になった。ボード1枚だと上達しなかったら、2枚だとすぐ乗れたという。今年も世界大会に出る予定で、上位を狙っている。珍百景に登録決定。
- 2025年5月8日放送 14:05 - 14:50 NHK総合
- 列島ニュース（気象情報）
- 気象情報を伝えた。
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