千葉県勝浦市「関水産」の社長を取材。「勝浦港マル七市場食堂 勝喰（かっくらう）」のまかないを見せてもらった。新鮮なマカジキの背トロが手に入ったといい、厚めに切って衣をつけたフライを作った。新鮮な刺身、店で出しているアラ汁をつけて定食にした。マカジキの内臓を2か月漬け込んだ塩辛は、店でも出していない漁師お手製の珍味。独特のコクがあり酒のつまみにもなるという。普段の食事でも地元でとれる魚を味わい、地魚のよさを伝える活動に生かしているという。
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「関水産」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年10月12日放送 8:30 - 9:55 フジテレビ
- 土曜はナニする！？にほんもの学校
- 続いて鵜原漁港を訪れた。この漁港には洞窟内に作った生け簀があり、暗所・低温などより自然に近い状態で飼育ができている。生け簀を設けていることで台風やシケなどの不漁時でも安定した出荷が可能になっている。
- 2024年2月21日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅（千葉県勝浦市）
- 千葉県勝浦市で昼めし旅。一本釣りの「外房つりきんめ鯛」、多彩な農作物で知られる。
過去に2度取材させてもらった、千葉県勝浦市「関水産」の社長を3度目の取材。勝浦漁港そばで「勝浦港マル七市場食堂 勝喰（かっくらう）」を営んでいる。社長目利きの新鮮な魚で作る「海鮮丼」などのメニューを紹介した。
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