日本が世界に誇る和食文化。その中心にあるのが「魚」。しかし、今、魚の年間消費量はピーク時と比べて半分に落ち込んでる。魚料理が嫌われる理由の1位は、骨があることだという。琵琶湖にほど近い滋賀県立大学では、魚離れを解決する養殖がおこなわれている。杉浦省三教授（60）が新たな技術開発に取り組んでるのは、魚の骨を柔らかくする研究。秘密は”エサ”だという。リンを取り除いたエサで魚を養殖すると、骨に含まれるリン酸カルシウムの量が減り、骨が柔らかくなるという。杉浦教授は独自に、このエサを開発し、実用化にむけてコスト削減に取り組んでいる。現在、技術が完成しているのはコイ、フナ、ニジマス、ティラピア、モロコの5種類。魚の健康状態には全く影響しない。杉浦教授は大学を卒業後、シリアの養殖場、ハーバード大学の研究室などで魚の養殖技術を学ぶ。日本に戻ってきたのは20年前。海外で得た技術を活かした養殖の研究を始めようとしたが、学校の施設は使えず、かやぶき屋根の家を購入し、自宅と実験場を整備し、研究を行っていたという。井戸水の温度は年中一定に保たれており、魚に最適な飼育環境となっている。杉浦教授が30年以上研究してきたリンを取り除いたエサ。骨の柔らかい魚を作るだけでなく、海洋汚染などの環境汚染の負荷もおさえる。去年、世界的な学術誌から魚のエサの設計に関する論文を打診された。杉浦教授は、「世界中でこういう研究をしてる研究者は他にいない。渡しがやめたらもう誰もやらない。だからやるしかないと思う」と語った。
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「青年海外協力隊」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年2月3日放送 5:15 - 5:45 テレビ東京
- ニッポン！こんな未来があるなんて（ニッポン！こんな未来があるなんて）
- 過疎化が重要課題となっている岩手県八幡平市。商工観光課の中軽米さんが始めたのは「スパルタキャンプ」という取り組み。起業家志望者を集めて合宿を行い、企業のノウハウを学んでもらうもの。宿泊費も含め完全無料。キャンプ終了後に移住して起業すればシェアハウスを5年間無料で使用可能。事業計画や資金調達もサポート。これまで20社ほどが起業。建築設計をAIで効率化するシステ[…続きを読む]
- 2024年11月9日放送 5:15 - 5:30 TBS
- 皇室アルバム（皇室アルバム）
- 10月30日、赤坂御苑で行われた天皇皇后両陛下主催の園遊会。秋篠宮ご夫妻など皇族の方々のほか、夏のパリ五輪で活躍した選手など著名人1400人が出席。コロナ禍で控えられていた食事の提供も6年ぶりに再会。建築家・隈研吾、陸上金メダリスト・北口榛花などが参加。スケボーの堀米雄斗選手・吉沢恋選手との懇談にて、天皇陛下は赤坂御苑でスキーをした経験など明かした。皇后陛下[…続きを読む]
- 2024年9月26日放送 20:15 - 20:42 NHK総合
- サラメシ（サラメシ）
- モザンビーク在住の久保さんは青年海外協力隊のPCインストラクターとして赴任している。サラメシは自宅でお手伝いさんに作ってもらったモザンビーク料理。別の日のサラメシは事務所の目の前にある職員おなじみの店。メインはアジの塩焼きなど。
- 2024年7月12日放送 23:10 - 23:15 テレビ朝日
- 気づきの扉（気づきの扉）
- 今日の気づきの主人公は、農業とエンタメの融合「農タメ」。熊本県の長閑な田舎町、菊池市。その田んぼの一角ではサッカーが行われている。「農タメ」を象徴する人気企画の1つ。主催者の宮海彦さんは、学生時代は体操一筋だった。卒業後は違う世界を見たいと、青年海外協力隊に参加し中南米のパナマへ向かった。自給自足の生活で農業の大切さを学んだ。任期を終えるとシルク・ドゥ・ソレ[…続きを読む]
- 2024年7月3日放送 23:59 - 0:54 日本テレビ
- 人のスマホをのぞきたい人のスマホをのぞきたい
- 大阪の公園で、青年海外協力隊の活動をしていた男性と妻にインタビューし、スマホを見せてもらった
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