日本が世界に誇る和食文化。その中心にあるのが「魚」。しかし、今、魚の年間消費量はピーク時と比べて半分に落ち込んでる。魚料理が嫌われる理由の1位は、骨があることだという。琵琶湖にほど近い滋賀県立大学では、魚離れを解決する養殖がおこなわれている。杉浦省三教授（60）が新たな技術開発に取り組んでるのは、魚の骨を柔らかくする研究。秘密は”エサ”だという。リンを取り除いたエサで魚を養殖すると、骨に含まれるリン酸カルシウムの量が減り、骨が柔らかくなるという。杉浦教授は独自に、このエサを開発し、実用化にむけてコスト削減に取り組んでいる。現在、技術が完成しているのはコイ、フナ、ニジマス、ティラピア、モロコの5種類。魚の健康状態には全く影響しない。杉浦教授は大学を卒業後、シリアの養殖場、ハーバード大学の研究室などで魚の養殖技術を学ぶ。日本に戻ってきたのは20年前。海外で得た技術を活かした養殖の研究を始めようとしたが、学校の施設は使えず、かやぶき屋根の家を購入し、自宅と実験場を整備し、研究を行っていたという。井戸水の温度は年中一定に保たれており、魚に最適な飼育環境となっている。杉浦教授が30年以上研究してきたリンを取り除いたエサ。骨の柔らかい魚を作るだけでなく、海洋汚染などの環境汚染の負荷もおさえる。去年、世界的な学術誌から魚のエサの設計に関する論文を打診された。杉浦教授は、「世界中でこういう研究をしてる研究者は他にいない。渡しがやめたらもう誰もやらない。だからやるしかないと思う」と語った。
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「青年海外協力隊」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年6月7日放送 11:30 - 13:30 テレビ朝日
- ワイド！スクランブル サタデーANN NEWS
- ブラジルに訪問中の佳子さまは6日夜、サンパウロ州知事主催の歓迎レセプションに着物姿で出席された。レセプションでは佳子さまに、サンパウロ州に貢献した人に贈られる最高名誉のイピランガ勲章が手渡された。その前にはブラジルで子どもたちにバドミントンなどを教えているJICA海外協力隊の隊員とも交流された。
- 2025年6月7日放送 11:30 - 11:45 日本テレビ
- NNN ストレイトニュース（ニュース）
- 現地時間6日、佳子さまがJICAから派遣されている日本人隊員と懇談。また、タルシジオ・デ・フレイタスサンパウロ州知事とも懇談され、その後、州に貢献した人に授けるイピランガ勲章を受けた。同州は約130万人の日系人が住む。佳子さまは、ブラジルに15日まで滞在される。
- 2025年6月4日放送 13:05 - 13:55 NHK総合
- 列島ニュース山形局 昼のニュース
- 山形大学はウズベキスタンの経済発展をさらに支援しようと、JICA（国際協力機構）と協力して、学生や教職員を青年海外協力隊などとして海外に派遣することになった。あすJICAと覚書を結ぶ予定で、東北地方の大学としては初めてとなる。山形大学は1年で70万人を超える人口増加と、毎年5％余の経済成長を続ける一方、高い失業率などの課題も抱える中央アジアのウズベキスタンに[…続きを読む]
- 2025年6月3日放送 4:05 - 4:15 NHK総合
- 視点・論点（視点・論点）
- 世界で紛争が絶えない中、平和な暮らしの中にいる日本人にできることは何か。ルワンダで活動しているアーティストの鈴木掌さんが解説。現地では青年海外協力隊の一員として洋裁の指導などしていたが、現地の仲間からの裏切り行為でやむを得ず帰国。以降は本格的にアーティストとして活動。アーティストとなって再びルワンダへ行き、ワークショップなどを開催。現地の子供が描いた絵を買い[…続きを読む]
- 2025年5月23日放送 16:48 - 18:50 テレビ朝日
- スーパーJチャンネル（ニュース）
- 愛子さまが11月に初めて外国を公式訪問されることが決まった。父親の天皇陛下の初めての海外訪問はブラジルだった。訪問は今年11月が予定されている。
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