街でとん汁に入れる具材について調査すると、多くの人が入れていたのが「ごぼう」。味噌汁にはあまり入れるものではないが、とん汁には必ずと言ってもよいほど入っているレギュラー具材。先程の具材セットを調べてみても、すべての商品にごぼうが入っていた。とん汁にごぼうが入るようになった理由を料理の疑問を科学的に分析する樋口さんに聞くと、タンニンが入っているからだという。タンニンとはごぼうに含まれるポリフェノールの一種で、豚肉の旨味を引き立てる役割が会った。そしてごぼう以外にも重要視されていたのが「いも類」。まずはネットリした食感が特徴のさといも。北海道では定番だというのがじゃがいも。名産である北海道や東北ではとん汁に入れる傾向が強かった。一方、西側の香川県出身の方はさつまいもを入れるという。他にもとん汁は地域によって変わるものがあった。北海道の方は「とん汁」ではなく「ぶた汁」と言うそう。
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「香川県」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年9月11日放送 19:00 - 21:00 TBS
- プレバト！！俳句チャンピオン決定戦 羽田空港杯
- タイトル戦「羽田空港杯」。1位から最下位の添削付き俳句が羽田空港第2ターミナルに展示される。羽田空港発53路線から現地に行って俳句を詠む。
- 2025年9月11日放送 18:25 - 20:58 テレビ東京
- 有吉の深掘り大調査「孤独のグルメ」舞台を大調査！誰でも食べられる裏メニューを開拓！
- ある栃木県民の男性は栃木・益子町にある「いろり茶屋」の「ぶっかけ天うどん」を紹介。いろり茶屋の店主は香川で修行してきたという。
- 2025年9月10日放送 5:00 - 6:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本地域発ニュース
- およそ2000冊の本を載せて香川県の島々をめぐる「こども図書館船 ほんのもり号」に乗って、高松市沖合の男木島の小学生が直島を訪れ、現地の児童たちと交流した。
- 2025年9月7日放送 18:56 - 19:50 テレビ朝日
- ナニコレ珍百景離島がアピールする珍百景
- 鬼ヶ島大洞窟は入洞料が600円。100年ほど前に小学校教諭が発見した。色々なところで鬼をアピールしている。珍百景に登録決定。
- 2025年7月17日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，けさの見出し 知りTIME
- 世界一売れたゲームとしてギネス世界記録に認定され、映画化されたマインクラフト。国交省の関係機関・四国地方整備局が香川県・国営讃岐まんのう公園を再現した。国土交通省江戸川河川事務所は埼玉・春日部市の地下神殿とも呼ばれる首都圏外郭放水路をブロックで再現した。国土交通省江戸川河川事務所・影山一樹さんは「たくさんの方に見てプレーしていただいて役割、中身、構造を楽しく[…続きを読む]
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