街でとん汁に入れる具材について調査すると、多くの人が入れていたのが「ごぼう」。味噌汁にはあまり入れるものではないが、とん汁には必ずと言ってもよいほど入っているレギュラー具材。先程の具材セットを調べてみても、すべての商品にごぼうが入っていた。とん汁にごぼうが入るようになった理由を料理の疑問を科学的に分析する樋口さんに聞くと、タンニンが入っているからだという。タンニンとはごぼうに含まれるポリフェノールの一種で、豚肉の旨味を引き立てる役割が会った。そしてごぼう以外にも重要視されていたのが「いも類」。まずはネットリした食感が特徴のさといも。北海道では定番だというのがじゃがいも。名産である北海道や東北ではとん汁に入れる傾向が強かった。一方、西側の香川県出身の方はさつまいもを入れるという。他にもとん汁は地域によって変わるものがあった。北海道の方は「とん汁」ではなく「ぶた汁」と言うそう。
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「香川県」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年4月7日放送 19:00 - 20:00 日本テレビ
- 有吉ゼミギャル曽根vsチャレンジグルメ
- ギャル曽根、綱啓永、山瀬功治、高木晋哉が東京・新橋にあるプラチナミート グリル＆バーベキューの「超肉盛り！春のバーベキュープレート」に挑戦。総重量は3.14kg。制限時間は50分。開始10分、ギャル曽根は1.0kgに到達。綱啓永は1.2kgに到達。開始20分、ギャル曽根は2.0kg、高木晋哉は2.1kgに到達。開始30分、ギャル曽根、山瀬功治、高木晋哉が完食[…続きを読む]
- 2025年4月7日放送 2:20 - 2:50 テレビ東京
- 田村淳のTaMaRiBa（田村淳のTaMaRiBa）
- 大阪・関西万博で開催される「地方創生SDGsフェス」。注目は岡山県西粟倉村。村の95％が森林という特徴を生かし、村全体で「百年の森林構想」に取り組んでいる。その現場を取材。
- 2025年4月5日放送 16:00 - 17:30 TBS
- ニンゲン観察モニタリング（ニンゲン観察モニタリング）
- 永野芽郁が小豆島の中学校に降臨するというサプライズモニタリング。土庄町立土庄中学校は明日公開の永野芽郁主演映画「からかい上手の高木さん」の撮影地。撮影時には一部の生徒にしか会えなかったため、せっかくなら全校生徒に会いたいとの永野の希望でロケが実現。最初のサプライズは部活動報告で美術室に集まった2年生。仕掛人の生徒が映画の宣伝DVDを流す。ここで流れるのは別室[…続きを読む]
- 2025年4月3日放送 17:00 - 18:00 NHK総合
- 午後LIVE ニュースーントクシュ～ン
- 歌がうまい日本一 青森県の理由を探る。
- 2025年4月2日放送 13:05 - 13:55 NHK総合
- 列島ニュース（徳島局 昼のニュース）
- 三好市と高松空港を結ぶリムジンバスの運行が始まった。運行を開始したのは阿波池田バスターミナルと高松空港を結ぶリムジンバス。きのう出発式が阿波池田バスターミナルで行われた。リムジンバスは綾川駅を経由して片道1時間15分1日6往復運行する。
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