ラーメン健太店主の横尾健太さんは19歳から中洲の屋台で働き23歳で独立し、以来東京で20年本場博多の味を追求している。ラーメン健太のラーメンは1品のみのメニューであるが替え玉が無限に可能で、スープは呼び戻しで豚の骨を3日間炊き続けて継ぎ足して発酵・熟成することでアミノ酸が増えて味に深みが出ている。昔の博多ラーメンはサラッとした味であるがうま味は深い物が多かったがスープを継ぎ足していく必要があり、スープの状態を見て骨の量を変える為難しいと紹介。
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「高円寺（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年10月5日放送 0:48 - 1:18 TBS
- 有田哲平とコスられない街（有田哲平とコスられない街）
- 高円寺の今一番アツい焼肉店！
- 2024年10月3日放送 3:25 - 4:25 フジテレビ
- Music Proof（オープニング）
- 路上歌手・グッナイ小形は著名人もファンが居る。高円寺で年間365日歌い続けていたが今年北海道へ帰京。今回はそのこれまでとこれからを紹介。
- 2024年10月2日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！キテルネ！
- 東京・高円寺「ALL C’s CAFE」で話題なのが、顔の部分がアイスになっている「アニマルアイスケーキ」。6種類の動物スイーツがカップケーキやハーフケーキ、立体ケーキなどが人気。アイスケーキはイヌ・ウサギ・トラなど全11種から選べ、リボンの色を指定できるので、推し活にも人気。
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