他にもこんな番組で紹介されています…

2025年1月5日放送　18:30 - 21:54　テレビ東京

巨大マグロ戦争巨大マグロ戦争2025

初競り一番マグロ争奪戦は釣る側だけではなく競り落とす側も激しい争奪戦となる。やま幸は鮨銀座おのでらと組んで4連覇しているが今年新勢力として沓間水産で2億の壁は越えると話す。結果やま幸とおのでらのタッグでトータル2億700万円で競り落とした。そのマグロを釣りあげたのは新五十六 新栄丸だった。

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2024年12月12日放送　15:50 - 19:00　日本テレビ

news every.（ニュース）

「鮨 銀座おのでら」坂上暁史統括総料理長は「本店で提供しているものの5割くらいは安く食べられる」と話す。「鮨 銀座おのでら 登龍門」では大トロの価格は910円（総本店3300円）、バフンウニは880円（総本店3300円）で提供されている。この店は、見習いが職人を目指す舞台となっている。インバウンド需要や海外展開にも対応するため職人の育成が急務となり店を立ち上[…続きを読む]

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2024年12月1日放送　18:30 - 20:50　テレビ東京

日ビ 一流料理人さん一流料理人さんの並んでも！遠くても！食べたい激うまメシ

やま幸の山口幸隆さんのオススメ激うまメシを紹介する。やま幸の仕事は早朝から始まる。山口さんはマグロの競り会場へ向かい、24本の天然本マグロを競り落とす。目利きの基準はパッと見て美味しそうなのか感覚だという。その目利きについてなか條の中條清隆さんは美味しいマグロに対しての貪欲さがありいいマグロはやま幸に集まるという。いままで仲卸専門だったが良いマグロを食べても[…続きを読む]

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2024年11月11日放送　11:55 - 13:55　日本テレビ

ヒルナンデス！駅近厳選グルメ10

駅近厳選グルメ10。銀座の高級寿司の味が格安で食べられる「鮨 銀座おのでら 登龍門」。総本店では1，100円の小肌の握りがここでは410円でいただける。また、総本店では1貫2，200円の中トロもここでは690円、3，000円以上する車海老も980円と比較するとかなりお得。本店で約3万円の「おまかせ握り」も「登龍門」では5，000円ほどでいただける。これも若手[…続きを読む]

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2024年11月2日放送　16:00 - 17:15　テレビ東京

TOKYO STARTUP DEGAWA次世代へ受け継ぐ革新的ビジネス

まずやってきたのは天王洲。ここに「鮨 銀座おのでら」も認めた最先端の冷凍技術があるという。お邪魔したのは「デイブレイク」という会社、代表取締役の木下さんが迎えてくれた。デイブレイクは特殊冷凍機に特化した国内唯一の専門商社。木下さんの実家は70年続く冷凍設備の会社で、木下さん自身も冷凍設備のメンテナンスに携わっていたという。そんな中、東南アジアでマンゴスチンを[…続きを読む]

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