他にもこんな番組で紹介されています…

2024年12月18日放送　12:00 - 13:40　テレビ東京

昼めし旅静岡県吉田町

八木さんのご飯作りを拝見する。うなぎのタレを入れた親子丼を作っている。

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2024年12月15日放送　11:30 - 12:00　テレビ東京

種から植えるTV農家メシ

大豆づくしの豆乳鍋を紹介。作るのはこじファーム料理人の松田恵祐さん。まずは鍋に豆乳を入れる、続いて水・白だしを加える。そこへ大豆と相性の良い鶏もも肉、豆腐、がんもどき・油揚げを入れて大豆づくしに。ネギ・水菜を入れて、ここで旨さの種・納豆を入れ（納豆の力で身体が温まる）大豆づくしの豆乳鍋の完成。

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2024年12月12日放送　9:26 - 11:00　テレビ東京

なないろ日和！（特集）

和風出汁アレンジレシピ。和風出汁の使い方を学びに来たのは、出汁が決めてとなるおでんやさんの関西煮・理。店主の加藤さんのこだわりの出汁は、ベースに鰹節・サバ節・煮干し、そこに鯨の皮を入れることでまろやかな出汁になるとのこと。出汁に使う鯨の皮は具材としても食べるという、食感はトロトロでコラーゲンがたっぷりなため、出汁にもコラーゲンが染み出しているとのこと。このお[…続きを読む]

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2024年12月10日放送　15:49 - 19:00　TBS

Nスタ（特集）

料理家・minokamoさんが、余りがちな調味料を使ったレシピを紹介。「豆板醤＆スイートチリソース 親子丼」は鍋に水・鶏もも肉・タマネギ・醤油・スイートチリソースを加えて煮る。溶き卵を流し入れて半熟に仕上げる。ご飯の上に盛り付け三つ葉・豆板醤を乗せたら完成。

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2024年12月10日放送　8:15 - 8:55　NHK総合

あさイチKiraKiraキッチン

鶏のかす汁の調理。だし汁の中にしいたけの戻し汁を加え、ダイコン、にんじん、里いも、細切りのこんにゃく、しめじ、ごぼう、干ししいたけ、油揚げを入れ、強火にしてわいてから中火で13分煮る。酒かすに味噌やみりん、しょうゆなど調味料を混ぜる。混ぜたら鍋に入れ、弱火で5分煮込む。その間に鶏もも肉に塩ひとつまみ入れ、揉み込んで下味をつける。皮目を下にしてフライパンに入れ[…続きを読む]

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