医師&専門家が選ぶ最強食材BEST5。第4位はたんぱく質が豊富でヘルシーな食材の鶏ささみ。安藤医院院長・権(安藤)麗香先生は毎月300人以上に健康指導を行っている。鶏ささみは鶏肉の中でもたんぱく質含有量は1位。脂質が圧倒的に少ないため、たんぱく質を吸収しやすい。野田総合病院人工関節/スポーツセンター長・直江高行先生も手術の前に鶏ささみを食べる。夏の猛暑で弱った胃腸ではたんぱく質が消化吸収しづらい。権先生おすすめの食べ方は鶏ささみの塩麹蒸し梅肉和え(作り方を紹介)。
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