塚地がやってきたのは鶴乃江酒造。創業200年以上の酒蔵で伝統の酒造りを学ぶ。昔ながらの大釜で蒸した米がお酒の原料に。米を広げ冷ましたら麹室で麹菌をふりかける。適切な温度と湿度を保つと麹菌が繁殖すると米麹に。仕込み用のタンクに出来上がった米麹と水を一緒に漬け込む。濃度の高いアルコールと日本酒ならではの味わいに。こうした麹菌を使用した日本独特の酒造りが世界に認められた。純米大吟醸 ゆりは向井さんの妻の名前からとっている。塚地は味の感想にしっかり辛口だと答えたが福島産にこだわったスッキリ爽やかな辛口。全国の品評会で金賞を受賞したこのお酒は蔵を代表するお酒に。