他にもこんな番組で紹介されています…

2026年1月8日放送　19:00 - 21:00　テレビ朝日

林修の今知りたいでしょ！日本の冬の定番フルーツ みかんvsりんご 最高の果物はどっち？

通常のみかん、50回揉んだみかんを用意し、味覚センサーで甘味に違いがあるのか比較。後者のほうがやや甘味が増したが、人が感じるほどではないという。だが、時間が経過するほど甘味が増すことが確認された。揉むことで壊れた細胞をクエン酸が修復しようとする。クエン酸の消費で酸味が減り、甘くなるという。

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2025年10月15日放送　18:25 - 21:54　テレビ東京

バカリズムのちょっとバカりハカってみた！（バカリズムのちょっとバカりハカってみた！）

納豆の旨味を最大限に引き出す撹拌回数を調査。OISSYの味覚センサーを使い納豆の旨み成分を計測する。平均的な納豆のかき混ぜる回数は20～30回。30回混ぜた旨み成分は1.94。回数を重ねるごとに旨みが上昇。かき混ぜること1時間、ついに結果が判明した。

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2025年10月12日放送　7:00 - 7:30　日本テレビ

所さんの目がテン！（所さんの目がテン！）

ドライ系とソフト系に分けられる「ふりかけ」、1000種類とも言われる人気商品の秘密を探るべく、「のりたま」で有名な丸美屋食品工業にやってきた。食感の異なる3種類の卵を使い、鯖節を削って抹茶塩も配合。海苔や胡麻など7種類のパーツが相まって、最高の味が完成する。松江慎太郎さんによると、ふりかけは外国人にも人気があるという。

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2025年9月23日放送　20:55 - 22:00　TBS

マツコの知らない世界マツコの知らないご当地納豆の世界

町の人に納豆を選ぶ基準を聞いてみたところ、「100円以下の値段」、「粒の大きさ」などの声があった。納豆は、粒の大きさにより味の変化はほとんど変わらないという。

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2025年9月11日放送　23:59 - 0:54　日本テレビ

THE恐縮オファー（THE恐縮オファー）

ブラマヨ小杉は餃子のタレの醤油・酢・ラー油の配分に困っているという。番組スタッフが訪ねたのは味覚研究家・鈴木隆一さん。数千人の味覚データを学習した「味覚センサーレオ」は甘味・塩味・酸味・苦味・旨味を味覚センサーで分析して点数化できる。タレを餃子を合わせて「人間の口の中」を再現して味覚センサーレオに通してみると96.2点だった。95点以上だと非常に美味しいと感[…続きを読む]

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