オープニング。

定番商品から名店の味を再現したもの、さらに物価高騰による節約志向も追い風となって「ふりかけ」が人気を博している。600億円市場へ、その世界を科学する。

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国際ふりかけ協議会富士経済

所ジョージが砂かけババアに扮し、湯上響花や吉田共朗と寸劇を披露。これ茶の間求めてる？と一言。

ドライ系とソフト系に分けられる「ふりかけ」、1000種類とも言われる人気商品の秘密を探るべく、「のりたま」で有名な丸美屋食品工業にやってきた。食感の異なる3種類の卵を使い、鯖節を削って抹茶塩も配合。海苔や胡麻など7種類のパーツが相まって、最高の味が完成する。松江慎太郎さんによると、ふりかけは外国人にも人気があるという。

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OISSYのりたま丸美屋食品工業国際ふりかけ協議会

お弁当にふりかけ、なぜ合うのか検証。鈴木隆一さんによると、冷めたご飯は甘みが弱くなるため、ふりかけの塩味などを強く感じるという。ちなみに、食べる直前にかけた方が旨味などがアップする。これは先にかけてしまうと白米と馴染んで、味が引き立たないため。

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時短料理を研究する若菜まりえさんに、ふりかけを使った料理を教えてもらう。ピーマンとにんじんのおかかあえは、ごま油をひいた鍋でピーマンと人参を熱したら、鰹入りのふりかけを混ぜて炒めるだけ。

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にんじんピーマンピーマンとにんじんのおかかあえ

引き続き、若菜まりえさんの「ふりかけ」アレンジレシピを紹介。ひじきふりかけ棒ギョーザは豚ひき肉と餃子の皮、卵にひじきふりかけを用意する。具材を袋に入れて混ぜ合わせたら皮で包んで焼くだけ、タレは酢に「ゆかり」を混ぜれば完成。さらに湯上響花は新たな可能性を模索し、バニラアイスに合うふりかけを発見。所ジョージに提案したのは、うなぎの蒲焼きとバター醤油。試食の感想は…「嫌じゃない、子どもの味になる」。

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ひじきふりかけ棒ギョーザゆかり豚ひき肉

所さんの目がテン！の次回予告。

この番組はTVer、huluで配信中！

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