イット！ きょうの知っトク
「麦茶」の飲み方・作り方を紹介。食品微生物センターの山口憲太代表によると、麦茶は炭水化物が多く菌を抑える成分が少ないため、菌が増えやすいという。そのため、一番ベストなのは煮出した直後に急冷し、冷蔵庫に入れると良いという。また、麦茶を作る容器はしっかり洗浄して乾燥させる。麦茶のパックの入れっぱなしは控え、3～4日で飲み切るようにする。濃い味の麦茶の作り方は、沸騰させた後火を止め、パックを入れ約10分経ってから取り出すようにする。すっきりした麦茶の作り方は、冷水ポットに入れ冷蔵庫で約2時間冷やす。安宅さんは「ずっと麦茶パックを入れていると後半味が濃くなっていくから、そういう飲み物かと思っていた」などと話した。