ひるおび ＃ひるおびライフ
うどん本陣山田家が生み出した冷凍食品「讃岐すき焼きうどん」がご当地冷凍食品大賞で最高金賞を受賞した。人気の肉うどんと同じ味をレンジでチンするだけで味わうことができるという。山田家物流冷凍工場では、職人が行っている足踏み・手打ちを再現して製麺している。茹でたうどんを徐々に温度を下げながら段階を経て締めることで、中までモチっとしたコシのある麺に仕上げているという。使っている出汁や具材もお店と同じ作り方で作っているため、職人の技が光っている商品だという。山田さんは香川県全体で盛り上げることができれば、とても嬉しいなどと話した。讃岐すき焼きうどんを実食した小林さんは「これはうまい！」とコメントした。